①铁板烤肉有什么讲究

1、有很多人在把肉从冰箱拿到常温放的时候，就先加盐或胡椒调味，但是这会使肉里的水分流失，美味度也大幅降低，是不好的习惯，所以等到烧烤之前再调味就可以。

2、当蒟蒻(魔芋)被做成固体状的时候会使用钙，这个钙质成分与肉起化学反应后，肉就会变硬了。因此，若想做牛肉盖饭的时候，将蒟蒻和牛肉一起煮的话，小心肉会变得又干且又硬。尤其是在煮寿喜烧的时候，请记得肉和蒟蒻的中间放一些其他的蔬菜进行隔开，这样子肉才能够保住柔软的口感。

3、其实，肉的本身味道，不管是猪肉还是鸡肉，大致上都是没有什么不同的。那是什么决定肉的味道呢?重点就在于“肥肉”。因此，若把全部的肥肉都去掉才烹饪的话，肉本身的风味就会不见了，因此是需要绝对禁止的。特别是在意卡路里的人，请先留着肥肉下去煮，等到肉入味后，再把肥肉去除掉。

4、牛排之类的肉，从冰箱里面拿出来就马上烤的话，肉要烤熟还需要一段时间，肉的美味在这时就会流失掉了。要烤肉之前，记得先放在常温下解冰!

5、在料理肝脏时，很流行先将肝脏浸泡牛奶来去掉腥味，但这并不可以说是非常好的方法。肝脏是解毒的部位，也就是说比较容易累积体内毒素的部位，为了能够去除毒素的部份，只用牛奶是不够的。

6、推荐的方法就是，将肝脏切成小块，把油脂的部分去除之后，再用海水程度的食盐水浸泡30分钟，再用流水洗2~3次，这样做就几乎能够同时将腥味与毒素排祛除掉了。

②泄露和泄漏有什么不同

二者读音相同，都是泄漏。

1、【泄漏】xiè lòu 动词。一指（液体、气体）漏出。 二指同泄露。三指渗透

2、【泄露】xiè lòu 动词。(机密、秘密、风声、内幕）一指不应该让人知道的事情让人知道了，也作泄漏。二指流出。

泄漏的含义较泄露广，并涵盖了泄露所能表达出的意义。通俗的讲，凡是可以用“泄露”的地方，均可以“泄漏”代替。

③收官和收关有什么区别

1、没有区别，因为只有收官，没有收关。收官的意思是一件事情已经到了最后阶段了，已经接近结束。收官一般也可引申到别的体育比赛、或者某项活动中。又如某退休作家将一篇散文寄送友人，在信中称此文为“收官之作”。

2、收官《现代汉语词典》无“收官”也无“收关”；但《辞海》却有“收官”词条，释义是：“亦称‘官子’、‘收束’。中国传统棋类术语，指一局棋中盘战结束以后，双方继续占领地域，并使地域的所属更加明朗化的一系列着法。”术语“收官”的“收”好理解，但“官”是什么意思?在古代，“官”的众多义项大致跟现代的诠释差不多，但比现代多了一个义项：“局限”。

3、《管子·宙合》篇：“故不官于物而旁通于道。”在围棋中，“收官”的“收”只是“一局棋中盘战以后”阶段性的“收束”，而不是整个一局棋的最终结束。实际是，之后“双方继续占领地域，并使地域的所属更加明朗化”，这“一系列的着法”表明“收束”是阶段性的，这就是“局限”;“收官”在围棋中指的是“阶段性的结束”。

4、由上面的分析我们大致也了解到了，收官和收关并没有什么太大的区别，收关，应为“收官”，出自中国传统棋类的术语。