1、材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。
2、过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；
3、豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；
4、烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。
1、食材：白菜 1颗、食盐适量、凉开水适量。
2、白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。
3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。
4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天。
5、15天之后取出，完成。
1、配方：油20g，花椒5g，盐10g，生抽20g，花甲200g，辣椒20g，米线200g，葱丝20g，姜丝20g。
2、做法：花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。
3、高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
4、待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
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