（1）复炸隔多久的技巧

原料经过油温不高、短时间初炸后，即捞出；然后升高油温，进行复炸。

1、清炸。原料不经过挂糊上浆，用料拌好后即投入油锅旺火炸制。清炸主料外面没有保护层，必

须根据原料的老嫩、大小来决定油温高低。主料质嫩或形状较小的，在油温五成热时下锅，炸的时间要

短，炸至约八成熟时捞出，待炸料冷却后再下锅复炸一次即成。如果用较长时间在油中一次炸成，就会失

去炸料中的水分，使变得干枯，不能达到外脆里嫩的效果。主料开头较大、质地较老，则应在油温七成热

时下锅，炸的时间可长一些，中间改用温油反复炸几次，使油温逐渐传导到原料的内部，炸熟即可。

2、干炸。干炸方法与清炸差不多，也是先把原料加以调味腌渍再炸。所不同的是，干炸的原料下

锅前还要拍粉挂糊。干炸时间要稍长一些，开始用旺火热油，中途改用温油小火，把原料炸至外皮焦脆即

可。干炸菜肴的特点，是原料失去水分较多，成菜外酥香，里软嫩。

3、软炸。把主料腌渍一下后挂一层鸡蛋糊，再投入油锅炸制。软炸的油温，以控制在五成热为

宜，炸到原料断生，外表发硬时，即可捞出，然后把油温烧到七八成热时，再把已断生的炸料下油锅一炸

即成。这种炸法时间短，成菜外脆时嫩。

（2）二次复炸隔多久

1、在制作油炸食品的时候，第一次下锅油炸差不多5-6分钟左右就可以了捞起来沥干油分了，第二次复炸的时候时间不用太久，大约1-2分钟就可以了，一起炸制的时间要在8分钟以上，但是具体还需根据食材的大小进行调整。

2、在炸食物的时候，需要油多、油温高、每次加进去的少，要是食物比较大的话，就需要很长时间才能完全熟透，但是在油温高的情况下，炸制时间过长又会将食物炸焦，这样对于食物的口感是非常不利的，而二次复炸就能有效的缓解这个问题。

（3）凤尾菇可不可以和西红柿煮

1、凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地区又称之为称秀珍菇。

2、用料：豆腐1块，凤尾菇适量，西红柿1个，干贝适量，蒜瓣1瓣，葱1根，肉丸适量

3、西红柿凤尾菇肉丸豆腐干贝汤的做法：将豆腐、凤尾菇、西红柿等洗净切好备用。锅中倒入少许油，将西红柿、凤尾菇和蒜瓣和葱头一起煸炒。

4、西红柿、凤尾菇稍微煸炒一下后，往锅中加入适当热水，随后加入肉丸和干贝。待水快煮沸时加入豆腐，再煮一会儿，添加少许盐、鸡精就可以出锅了。

（4）手机投屏到电脑win7的方法

1、使用鼠标右键单击“计算机”图标，然后在弹出的右键菜单中点击“管理”。

2、之后会进入计算机管理窗口，在窗口左侧展开“服务和应用程序”并点击“服务”。

3、这时窗口右侧会显示出电脑中的所有服务，在服务列表中找到并双击“SSDP Discovery”服务。

4、双击之后会打开SSDP Discovery 的属性窗口，在窗口中将“启动类型”设为“自动”并点击“启动”按钮。

5、之后返回服务列表中，并再次找到“Windows Media Player Network Sharing Service”服务并双击打开。

6、然后在弹出的属性窗口同样设置“启动类型”为“自动”并点击“启动”按钮。

7、设置完服务后打开win7系统中的Windows Media Player，点击“媒体流”将“允许远程控制我的播放器”和“自动允许设备播放我的媒体”两项进行勾选。

8、之后在手机“设置”中找到“无线投屏”并进行搜索，这时应该就可以搜索到我们的电脑了。

9、最后连接后我们就可以在Media Player的播放窗口看到“你的手机已成功连接”，这时候就可以在电脑上进行投屏播放视频照片等文件了。