1：鲜核桃的功效与作用

　　1、如果我们体质比较虚弱的话，鲜核桃能够给我们的身体提供营养，因为其中的蛋白质和脂肪含量都是非常高的，而且吃鲜核桃还能够起到消炎杀菌的作用，对我们的皮肤很有好处。

　　2、根据研究表明，把核桃仁捣烂能够有效地治疗湿疹和皮肤炎症，而且核桃还能够有抗癌防癌的作用，它能够有效地对抗多种肿瘤，抑制肿瘤的生长，而且还能够起到镇痛的作用。

　　3、核桃当中含有丰富的蛋白质和我们人体需要的不饱和脂肪酸，这些成分都是我们大脑细胞代谢的重要物质，对我们的脑细胞很有好处，而且会降低肠道对胆固醇的吸收，能够有效的降低胆固醇，排除我们血液当中的杂质，净化血液。

　　2：盘核桃的小技巧

　　1、揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色(俗称：白茬)，作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅。

　　此时开始把玩就进入了揉亮阶段，这个阶段你会感觉到核桃咬手，同时也是各位核友最艰苦的阶段，会感到手变得粗糙了，也没有什么成就感，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附、渗透，达到揉亮的程度。

　　2、揉红阶段：刚下树的核桃拿在手里感觉比较沉(俗称：打手)，木质结构较散、偏软。随着我们不停的把玩，手中的汗液和油脂揉进核桃的里皮，核桃自身的水分蒸发，逐步置换成为我们的体液，最后达到基本饱和的状态。经过长时间的把玩和搓揉，核桃本身的质地会发生变化，水分蒸发、体积缩小、重量略轻、木质也逐渐的坚硬起来。

　　3：核桃的做法

　　1、烤核桃：

　　（1）核桃去壳。

　　（2）剥好的核桃仁用开水清洗浸泡2分钟。

　　（3）沥干水分，放入25克白糖搅拌均匀。喜欢吃咸的放盐或者椒盐。

　　（4）入烤箱，175度，20分钟。

　　（5）甜的烤20分钟，咸的12分钟就可以了。

　　2、琥珀核桃：

　　（1）核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）

　　（2）白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮

　　（3）白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深

　　（4）取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了。

　　（5）检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

　　3、核桃红枣糕：

　　（1）把核桃放锅里小火炒熟；

　　（2）炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀；

　　（3）倒入糯米粉略拌，然后分次加入清水，边加边用手将盆内材料混合在一起；

　　（4）把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可；

　　（5）准备一只平底不粘锅，不要放油，烧热。将面团放进锅里，用手把面团轻压成扁平的饼形；

　　（6）盖上锅盖、中火烙5分钟；

　　（7）将核桃红枣糕翻面；

　　（8）再加上锅盖烙5分钟，用筷子在中间扎一下，如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连，即表现熟了。关火取出切块即可。

　　4：核桃的吃法

　　1、生吃。在日常的生活中比较常见的一种吃法就是直接食用核桃，把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。但是锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。

　　2、煮水。水煮核桃也是比较营养的一种吃法，核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，让气色更好。煮开就可以喝了，放在一起煮。还可以用4个核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，可以美白，而且这种方法还可以丰胸。