一)四季豆要炒多久才熟

　　1、四季豆炒制8分钟就熟了，在锅中翻炒时观察四季豆的颜色，颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了，四季豆两端中含有毒素，在高温下可以被分解。

　　2、因此需要保证四季豆熟透后再食用，另外四季豆不能和醋一起食用，会造成营养成分流失。

　　二)烧烤四季豆技巧

　　1、食材：

　　四季豆100克、烧烤腌料30克、孜然粉适量、胡椒粉适量。

　　2、方法：

　　（1）四季豆去掉筋膜洗净沥干水分。

　　（2）油锅烧五成热，将四季豆炸到起泡。

　　（3）捞出沥干油分。

　　（4）烧烤料兑适量水搅拌均匀。

　　（5）将四季豆和烧烤料搅拌均匀，撒上适量胡椒粉，孜然粉。

　　（6）搅拌均匀腌制半小时。

　　（7）平底锅烧热，将腌制好的四季豆放在上面，小火煎三分钟，中途要不停翻面。

　　（8）关火，将四季豆放在盘子里，上面再撒一层孜然粉，吃的时候拌匀即可。

　　三)四季豆鸡丝的做法

　　1、鸡胸肉200g、四季豆适量、生抽、葱姜蒜各适量。

　　2、做法：鸡胸肉切片再切丝，加入生抽，料酒，胡椒粉腌制一下。四季豆斜切（比较入味，也容易炒熟）

　　3、锅内放油，热了以后加入姜，蒜，干辣椒，爆香。下四季豆丝，炒到四季豆丝稍稍变色，加入盐。

　　4、加入鸡丝，鸡肉不要炒太久，要嫩一点好吃。加入老抽，常常盐味，就可以出锅了。

　　四)四季豆的功效与作用

　　1、补血健胃，四季豆这种蔬菜中含有大量的微量元素铁，它进入人体以后能提高血红细胞活性，提高人体的造血能力，可能起到补血和预防贫血的重要作用。四季豆还能醒脾健胃，它含有的蛋白质和氨基酸能滋补脾胃，提高人体的消化能力。

　　2、补钙，豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。

　　3、减肥，四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。