（一）龙须菜的营养价值

　　1、龙须菜中含有大量的天然多糖，这是一种天然的保健成分，这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性，也能促进免疫细胞的增殖，提高免疫功能，有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。

　　2、龙须菜（学名：Asparagus schoberioides Kunth）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。

　　（二）龙须菜怎么做

　　1、食材：龙须菜100克，黄瓜50克，大蒜，陈醋，香油，白糖。

　　2、用手将龙须菜掐成小段，黄瓜切丝、蒜瓣捣成泥备用，将龙须菜焯水变色后捞出。

　　3、陈醋、蒜泥、香油、味极鲜、白糖搅拌成汁备用，干净容器内倒入龙须菜、黄瓜丝、香菜。

　　4、倒入调好的汁搅拌均匀，装盘即可。

　　（三）辣炒龙须菜的做法

　　1、食材：龙须菜300克、辣椒一个、蒜10克、油30毫升、蚝油5克、盐3克。

　　2、准备好龙须菜，辣椒和蒜。

　　3、洗干净龙须菜热油下人蒜辣椒爆香，放入龙须菜翻炒。

　　4、放入少许盐。

　　5、最后下蚝油翻炒即可。

　　（四）龙须菜拌金针菇

　　1、龙鬚菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥干，去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用。

　　2、取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟，捞出沥干摆盘备用。

　　3、热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀。

　　4、龙鬚菜盘中，食用前拌匀即可。

　　（五）芥辣龙须菜做法步骤

　　1、主料：龙须菜500克 副料：青、红椒、大蒜 调料：盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油；

　　2、青、红椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉；

　　3、锅中做水，水里加入少许盐、水烧开后将龙须菜放入锅中焯烫3-4分钟；

　　4、焯烫好的龙须菜捞出放入凉水中反复搓洗几遍；

　　5、然后捞出龙须菜挤干水份，切成段状和青红椒圈及蒜蓉放入一容器中、依次加入芥末油、盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油调味料；

　　6、拌匀后即可装盘食用。