1.马蹄有多厚

　　1、马蹄厚度通常在5-8厘米左右,但是磨损程度及生长速度因个体而异。

　　2、马蹄，是指马脚趾端的表皮变形物。由较坚硬的角质层组成。亦泛指马脚。《山海经·北山经》：“蔓联之山有兽焉，其状如禺而有鬣，牛尾、文臂、马蹄，见人则呼，名曰足訾，其鸣自呼。”唐·韩愈《题于宾客庄》诗：“马蹄无入朱门迹，纵使春归可得知。”

　　3、蹄缘：蹄缘是蹄与皮肤相连的无毛部分，宽约0.5厘米，呈半环形。蹄缘真皮形成非常稀疏的细乳头，乳头的顶端下垂。蹄缘表皮生发层产生的角质，向下覆盖着蹄壁，形成蹄壁的最外层，称为釉层或蹄漆。

　　4、蹄冠：蹄冠位于蹄缘下方，蹄壁上方。在蹄冠角质内有一宽约1.5厘米的蹄冠沟，以容纳蹄冠真皮。蹄冠真皮表面有很多乳头，乳头呈圆锥状，顶端向下，乳头的表面被覆表皮的生发层。生发层产生的角质形成蹄壁的保护层。

　　5、蹄壁：蹄壁表皮最厚，可区分为三层:釉层、保护层(冠状层)和角质小叶层。角质小叶嵌在真皮小叶之间，使蹄壁角质和蹄壁真皮牢固结合。角质小叶能产生淡黄色的角质，因而在蹄壁的负缘上形成淡黄色的白线，又称淡黄线。蹄底缘是由蹄底外缘、白线和蹄壁冠状层的下缘共同构成，是担负马体体重的部分。蹄壁角质通常分为蹄尖壁、蹄侧壁及蹄踵壁。蹄踵壁向蹄底折转的部分称为蹄支，其折转角称为蹄支角。

　　6、蹄底：蹄底位于白线内方，蹄叉的前方及侧方。蹄底面角质的前部为蹄底体，后部形成两个蹄底支，并与蹄叉和蹄支相连。

　　2.红豆马蹄糕步骤

　　1、食材：马蹄粉（荸荠粉）半斤，红豆2两，黄片糖半斤。

　　2、将红豆浸泡3小时左右，再加水煮熟，煮的时间可以稍长些，但不要煮烂。

　　3、将马蹄粉倒到大盆里。

　　4、再倒入1斤冷水，搅拌均匀开成粉浆（无颗粒）。备用。

　　5、向锅内倒入1斤冷水，放入黄片糖。煮至糖全溶。

　　6、将煮好的糖水冷却一会，再慢慢地倒进粉浆里。并且边倒边搅拌粉浆。

　　7、再加放煮好的红豆。

　　8、锅烧水，待水开，将做好的粉浆放到锅内大火蒸。

　　9、蒸20分钟，便可取出。红豆马蹄糕就做成了。待放凉后，就可切开小块食用了。

　　3.金枪鱼烧马蹄粒

　　1、荸荠、胡萝卜洗净削皮，芹菜去老筋，鲜香菇洗净。

　　2、将荸荠、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁。

　　3、豉汁金枪鱼罐头打开备用。

　　4、热锅倒油，油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒，然后放入荸荠、芹菜，并倒入金枪鱼罐头中的汤汁，继续翻炒。

　　5、出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。

　　4.去皮马蹄保鲜方法

　　1、密封保存。荸荠去皮以后一定要密封保存，最好能把它放在保鲜盒中，把保鲜盒密封好以后，存入冰箱的冷藏室中，这样能保证里面的荸荠在4到5天之内不变质。

　　2、清水浸泡。去皮以后的荸荠不能与空气中的氧气接触，不然会让他的表面泛黄，失去它原有的资本，这是最好的保存方法，就是把它放在清水中浸泡，然后再把它放到阴凉的环境中，能让他保证1到2天不变质。

　　3、冰箱冷藏。荸荠去皮以后还可以放在冰箱中冷藏，再冷藏以前可以在保鲜盒中放清水，然后再把去皮以后的荸荠放在保鲜盒中，让水完全把它浸没，然后把保鲜盒密封好，存入冰箱，到第四天时，把保鲜盒取出，重新换入干净的清水，这样能让它保存一个礼拜不变质。