一:酸黄瓜做法

　　1、食材：黄瓜600克，辅料：白醋250克，蒜2瓣，香叶2片，细砂糖40克，食盐3克，辣椒(红，尖，干)1个，花椒1/2勺，白酒1/2勺，盐4克。

　　2、黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐；黄瓜需要腌渍2个小时左右，所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里。

　　3、小锅座火上烧开，放凉，腌渍好的黄瓜控掉水分，黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间。三天左右变成黄色，就可以食用了。

　　二:腌酸黄瓜的做法大全

　　1、要45度下刀，不要切到底。

　　2、如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。

　　3、一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。

　　4、之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。

　　5、将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。

　　6、最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。

　　三:酸黄瓜寿司怎么做

　　1、将酸黄瓜从瓶中取出。

　　2、将酸黄瓜和火腿肠切成两半备用。

　　3、海苔平铺在竹帘上。

　　4、将米饭均匀的铺在海苔上。

　　5、切好的酸黄瓜和火腿肠一起放在米饭的一端。

　　6、紧握竹帘将紫菜卷起。

　　7、卷好的寿司切成小块即可。