Ⅰ.玉米花卷馒头的做法

1、将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上，第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦！

2、将面分别放入少许小苏打，用力反复揉，排气，将气全部排出，苏打粉揉均匀再放到盆里，或保鲜膜里松弛15钟。

3、取出混合成的玉米面用刀切一半留备用，一半留在案板，不要再多揉，揉成长条状即可，用刀切成均匀的等份，做成刀切馒头，再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条，玉米面擀得稍短小点，平铺在中筋面上，从一头卷起，做成双色花卷，如果花卷大的话就从中间切成两个。剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子，再擀成饺子皮，交替叠放，中间用筷子压出印痕，从底部卷起，在印痕处捏一捏，让其粘住，用刀从印痕处切断，就变成两朵玫瑰花。

4、将锅中链子刷油，放入做好的面，盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。

5、大火蒸，视馒头花卷个头大小，开锅后七八分钟。不要开盖，再闷3分钟。

Ⅱ.白糖馒头的做法

1、备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量，面粉放入大盘，加白糖水和6g酵母水拌匀，倒入清水搅拌成絮状 用手揉直至表面光滑。

2、揉好后盖布发酵至两倍大，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

3、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出。

4、等过2-4分钟后再取出。

Ⅲ.大葱馒头的做法和配方

1、食材：馒头500克、豆腐1块、猪肉300克、笋干250克、葱50克。

2、葱花馒头先把馒头里面的菜炒好，馒头可以到菜场买的。

3、把准备好的笋干浸泡2个小时，切成很小块。把豆腐切成叮，葱也切好。

4、锅里下油，先把猪肉放下去炒，炒熟之后，在把笋干也放下去。

5、笋干和猪肉一起炒一下，可以放点生抽，盐。

6、在把切好的豆腐也放下去炒。

7、炒熟之后，在把葱花放下去，稍微翻动一下。

8、最后用筷子把馒头戳一个洞，并左右来回搅出空间来，馒头的底部不能戳破。

9、在用小勺把菜塞进去，塞的越多越好吃！

10、这样好吃的葱花馒头就做好了。

Ⅳ.牛奶馒头的做法

1、牛奶馒头做法：

（1）用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；?

（2）然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；

（3）和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；

（4）大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

（5）发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；

（6）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；

（7）凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。