(一)洗樱桃的正确方法

　　1、食用盐或食用碱：先用流水冲掉樱桃表面灰尘等杂质，然后将樱桃放入盆中加入清水及适量食盐或食用碱浸泡15分钟左右，最后再用流水冲洗1-2遍即可。

　　2、醋泡：先用流水冲掉樱桃表面灰尘等杂质，再用一盆清水混入适量白醋，将樱桃浸泡约10分钟左右，再用流水冲洗干净即可。

　　(二)樱桃的作用和功效

　　1、抗贫血，促进血液生成。樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　2、防治麻疹麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

　　3、祛风胜湿，杀虫。樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　　4、收涩止痛。民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　　5、养颜驻容。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　　(三)吃樱桃的5种方法

　　1、【樱桃酱】材料：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量，做法：选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽;将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮;煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。

　　2、【樱桃银耳】材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。做法：银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟;汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。

　　3、【樱桃甜汤】材料：鲜樱桃2000克，白糖1000克。做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。

　　4、【樱桃汁】材料：樱桃80克，冷开水1杯。做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。

　　5、【樱桃龙眼羹】材料：龙眼肉10g(或鲜龙眼15g)，枸杞子10g，做法：加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。

　　(四)大棚樱桃的催芽技巧

　　1、大棚樱桃的催芽方法，基本上就只有沙藏法和雪藏法两种，两者都适合在冬季的时候用以保证种子的新鲜度，等到来年开春播种的时候可以直接使用新鲜的樱桃种子播种。

　　2、先介绍沙藏法，这种方法是将种子与沙按照1:3的比例拌匀，若是使用的河沙，那么需要将河沙的水分控干，差不多就是用手捏的时候可以成团但是没有水滴出来即可的程度，拌匀之后选择一处背风向阳的地方挖一个深60cm、宽100cm，长度按种子数量来确定的坑，然后将混合拌匀的种子和沙放进去，与地面留30cm的距离盖上一层编织袋，之后封紧四周留下通风口即可，一般处理时间不超过4个月。

　　3、雪藏法就是将上述说的沙换成雪即可，处理时间一般不超过3个月。