(1)三合油大虾怎么做

　　1、准备材料：大虾400克、姜适量、米醋、酱油、香油、蒜和味精各适量

　　2、将虾洗净控干。

　　3、锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。

　　4、将虾焯熟就可以上碟了，再用米醋、酱油、香油、蒜和味精烧个三合油蘸料就好了。

　　5、小贴士：放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了。

　　6、三合油是由香油、酱油、醋调配而成的调味品，使凉拌食物吃起来咸、香、酸、鲜。

　　7、三合油制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。 三合油可用于拌白鸡、白肉、白灼大虾等。

　　(2)生蚝煎着吃怎么做

　　1、选择新鲜干净的牡蛎，如果海运受到污染的牡蛎，是不能吃的。然后把牡蛎用清水清洗干净。不能用太大的水冲洗，容易把牡蛎冲烂。一般放在流动的水下清洗三遍即可。

　　2、把牡蛎放入碗里，清洗蒜苗，选用细小而嫩的蒜苗。切成细末。然后放入装着牡蛎的碗里。

　　3、放入适量的地瓜粉。个人认为不能放太多，放太多地瓜粉，煎出来的牡蛎煎会比较厚，会影响牡蛎的口感。然后倒入少许清水，把地瓜粉和牡蛎及蒜苗混合均匀。再放入适量的盐。一起混合均匀。

　　4、国内置少量油，中火热油25秒，倒入混合好的牡蛎，调小火慢煎。煎至成形后翻面，继续煎。两面都成型后。再逐步煎成两面金黄色。

　　5、选用2个新鲜鸡蛋，搅拌好，然后倒入煎好的牡蛎饼上，继续煎两面。

　　6、倒入金蛋后，只有鸡蛋的两面都干了，即可熄火。如果想要煎的更脆一点，就用余温多煎一下。如果觉得可以的话，就可以熄火起锅装盘了。最后在已经装盘的牡蛎煎上放上少许香菜即可。如果需要吃辣，可以在上面放点辣酱。美味的牡蛎煎就完成了。

　　(3)怎么做豆腐圆

　　1、材料：豆腐、猪肉、鱼。

　　2、调料：花生、葱等。

　　3、豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分，然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状，注意一定要是手工自己捏的，捏成粘稠的浆状；

　　4、馅料，豆腐圆的馅料非常讲究，首先把猪肉肥的部分拿出来炼油，油渣备用；其次把鱼肉用油炸香，备用；第三把花生放入油锅酿熟；最后像做饺子馅一样把生猪瘦肉和油渣、炸好的鱼、花生、葱剁碎成馅备用；

　　5、用手抓一团鸭蛋大小的豆腐浆，在中间做个窝，把馅料放进去，注意不要放太多，然后在用一点豆腐浆把馅料盖上，握成团，在两个手掌之间翻一下，保持两边扁平四周成圆状；

　　6、把做好的豆腐圆放到干布上沥干水分，然后取下来放到油锅上煎熟，记住要把两面都煎成金黄色即可。