(一)清蒸梭子蟹的做法窍门

　　1、蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。

　　2、洗净的梭子蟹放在蒸笼上，建议肚皮朝上放。

　　3、放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖。

　　4、冷水上锅，大火蒸30分钟即可。

　　5、蒸好的梭子蟹，剥壳蘸蒜泥醋汁就很好吃。

　　(二)梭子蟹死了能吃吗

　　1、对于死的梭子蟹最好尽量不要食用。

　　2、虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹还是忌食之；因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当其死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

　　(三)死的梭子蟹可以吃吗

　　1、据情况而定。常温下保存，死了超过2小时后就不可以食用，冰块保存，可以保存4小时左右。

　　2、梭子蟹属于海蟹，海蟹的生存环境会比河蟹好，梭子蟹体内的细菌微生物比河蟹的要少，死亡后不会被立即侵入，所以死亡后有一定的保鲜时间，只要将其用冰块低温保存即可。

　　(四)梭子蟹的制作方法

　　1、将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开。

　　2、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均匀。

　　3、加入糖，盐，生抽，老抽翻炒就可以出锅了。

　　(五)梭子蟹怎么洗最干净

　　1、梭子蟹是很脏的，里面有沙子之类的东西，要是洗不干净，吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右，然后开始清洗。

　　2、用牙刷把梭子蟹的腿，挨个刷一遍，还有钳子，梭子蟹的肚脐里是很脏的，一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来，彻底清洗一边，然后重新倒上清水，仔仔细细的洗，最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。