1)泡打粉的成分是什么

　　1、泡打粉，主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉）。

　　2、普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。

　　3、双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成，除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外，还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。

　　2)泡打粉和碱面有什么区别

　　1、泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能。

　　2、泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。

　　3)做馒头泡打粉放多了怎么办

　　1、泡打粉可以使面食迅速蓬松，可以用来制作馒头。制作馒头的时候，泡打粉与面粉的比例，一般是500克面粉加入10-15克左右的泡打粉。

　　2、一般将泡打粉与面粉先混合均匀，再加入水来进行揉面。一定要注意泡打粉与面粉之间的比例，泡打粉如果放多了，可能会影响馒头的口感，如果放得过少，馒头可能就不蓬松，口感很硬。

　　4)范仲淹最著名的十首诗

　　1、《江上渔者》 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。

　　2、《渔家傲》 塞下秋来风景异,衡阳雁去无留意, 四面边声连角起。千嶂里，长烟落日孤城闭。浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。人不寐，将军白发征夫泪。

　　3、《武夷茶歌》年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

　　4、《苏幕遮》碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。山映斜阳天接水，芳草无情，更在斜阳外。黯乡魂，追旅思，夜夜除非，好梦留人睡。明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。

　　5、《御街行》纷纷坠叶飘香砌，夜寂静，寒声碎。真珠帘卷玉楼空，天淡银河垂地。年年今夜，月华如练，长是人千里。愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪。残灯明灭枕头敧，谙尽孤眠滋味。都来此事，眉间心上，无计相回避。

　　6、《御街行》纷纷堕叶飘香砌。夜寂静、寒声碎。真珠帘卷玉楼空，天淡银河垂地。年年今夜，月华如练，长是人千里。愁肠已断无由醉。酒未到、先成泪。残灯明灭枕头欹。谙尽孤眠滋味。都来此事，眉间心上，无计相回避。

　　7、《剔银灯》用尽机关，徒劳心力，只得三分天地。屈指细寻思，争如共、刘伶一醉。人世都无百岁。少痴呆、老成尩悴。只有中间，些子少年，忍把浮名牵系。一品与千金，问白发、如何回避。

　　8、《渔家傲·秋思》塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起，千嶂里，长烟落日孤城闭。浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。人不寐，将军白发征夫泪。

　　9、《游庐山》五老闲游依舳舻，碧梯云径好和途。云开瀑影千门挂，雨过松簧十里铺。客爱往来何所得，僧言荣辱此间无。从今愈识逍遥旨，一听升沉造化炉。

　　10、《定风波》浦映□花花映浦。无尽处。恍然身入桃源路。莫怪山翁聊逸豫。功名得丧归时数。莺解新声蝶解舞。天赋与。争教我辈无欢绪。