①芝麻的功效

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。

　　2、吃芝麻的好处：

　　（1）能够补益肝肾，对于肝肾不足所导致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白，适当吃芝麻，通过补益肝肾而有缓解上述症状的好处。

　　（2）能够润肠通便，因为芝麻当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而对于肠燥便秘的人有很好的润肠通便的好处。吃芝麻的坏处就是因为芝麻当中含有丰富的油脂，食入的量过多则会引起脂肪摄入超标，进而会引起肥胖、超重、糖尿病、脂肪肝高发的风险。

　　3、芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

　　4、芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。

　　②芝麻的功效和作用

　　1、芝麻中含有非常高的钙含量，可以有效地帮助我们身体吸收钙元素，从而促进骨骼生长。

　　2、对于经常喝酒的人来说，吃上一点芝麻可以保护自己的肝脏，芝麻中的芝麻素可以有效地促进乙醇新陈代谢，从而保护自己的肝脏不受酒精伤害。

　　3、吃上一点芝麻可以降低胆固醇，芝麻中含有亚油酸，这种物质可以有效地抑制胆固醇，降低我们体内胆固醇的含量。

　　4、吃一点芝麻可以帮助我们延缓衰老，芝麻中含有丰富的维生素E，从而帮助我们抗氧化，增加身体的活性，延缓衰老。

　　③芝麻的作用

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；

　　芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。

　　2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　④摘芝麻的方法

　　1、在收芝麻的时候，会带一张旧床单，小心翼翼地把芝麻砍断后放到床单上，等床单放满，就开始一棵一棵地敲芝麻，让成熟的芝麻全部落下来，还有一些没有敲下来的芝麻是绿色，没有长开的。把敲过的芝麻捆成一捆，挑回家。

　　2、等到太阳光照强烈的天气里，拿到院子里一晒，剩下的芝麻也都全开了口，再把这些散落的芝麻收集起来。收集好的芝麻里混有叶子，树棍儿什么的，还可能有一些小石子，这时候就需要人力用筛子一遍又一遍地筛干净。直到这时，所有的工作才算告一段落。整理好的芝麻可以拿到村子附近榨油的油坊去榨成香油。