（1）洋葱拌苦瓜如何做

　　1、准备好苦瓜和洋葱，洋葱味道很辣，用半个即可。

　　2、把洋葱竖切成细条，不要太细。

　　3、苦瓜对半剖开，做凉拌苦瓜，要先将苦瓜做下去苦味处理，将苦瓜对半剖开，用勺子挖去苦瓜籽和白瓤。

　　4、将处理好的苦瓜切成稍微厚点的小条。

　　5、准备一锅开水，将苦瓜放进去焯烫几十秒，焯烫是为了让苦瓜颜色更漂亮，看到苦瓜变色就马上捞出，浸泡在冰水里。

　　6、将冰好的苦瓜放入容器中，加入洋葱，姜，蒜，盐，植物油，细砂糖，少许白胡椒粉。

　　7、洋葱拌苦瓜，搅拌均匀就可以端上桌，吃着略带苦味略带清香。

　　（2）如何做渐变吐司

　　1、用料：高筋面粉250g，牛奶125g，蛋清25g，细砂糖35g，盐3g，奶粉10g，即发耐高糖干酵母3g，黄油20g，紫薯粉a1g，清水a2g，紫薯粉b4g，清水b8g，紫薯粉c6g，清水c12g。

　　2、面包桶内加入依次加入125g牛奶、25g蛋清、30g细砂糖、3g盐、10g奶粉、250g金龙鱼高筋面粉。在高筋表面戳个洞，放入3g即发耐高糖干酵母，确保酵母和糖没有直接接触，否则容易失效。

　　3、厨师机低速搅拌均匀，揉10分钟左右，至面团柔软光滑。

　　4、加入30g软化黄油，继续搅拌，搅拌至黄油完全吸收后即可，不用出膜。原因是面团添加颜色时需要手工揉面，如果面团已经搅打到完全状态，面团再经过手工揉搓后会过头。将揉好的面团平均分成3份。

　　5、分别将浅、中深紫色粉面团里的紫色粉和清水按照2:1的比例兑水，搅拌成糊状。面团颜色有个上限，基本就是紫薯粉的颜色，达到这个上限后放再多的紫薯粉也不会有太大的变化。

　　6、将调好的紫薯粉糊分别加入三个面团中，揉至颜色完全均匀，这时候的面团也基本达到完全阶段，即可以撑开薄薄的膜，且不容易断裂，具有很好的延展性，透明度强。如果将面团捅破，破洞边缘光滑。

　　7、揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行初次发酵，发酵至2倍大即可。

　　8、用手轻压发酵好的面团，压出面团里的气体。将擀成长条状的面团。从前边卷起，收口向下。依次卷好三个面团，途中卷好的面团要盖上保鲜膜，避免水分流失。按照颜色渐变顺序，三个面团一起放进吐司模具。

　　9、吐司盒放进烤箱中进行2次发酵，发酵到8分满。想要烤出来满模，需要发到9分满。

　　10、发酵好的面团送入提前预热好的烤箱，上下火210℃，烘烤35分钟左右。

　　（3）榨菜肉丝米粉如何做

　　1、将米粉泡软；

　　2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀；

　　3、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝进去煸炒；

　　4、肉丝煸炒变色后加入榨菜丝进去翻炒；

　　5、再放入木耳丝进去翻炒；

　　6、加入适量的生抽和水进去；

　　7、加入适量的盐和胡椒粉调味；

　　8、最后加入适量的水淀粉勾芡大火收汁变至浓稠；

　　9、高汤煮开后下入泡软的米粉；

　　10、加入适量的盐和胡椒粉调味；

　　11、最后翻入娃娃菜煮下关火, 盛入碗中，表面撒上小葱末即可。