一)杂炒肉末如何做

　　1、外婆菜80克、瘦肉80克、豆角10克、玉米10克、胡萝卜10克、蒜1克、色拉油10克、蚝油10克。

　　2、步骤：瘦肉、胡萝卜、蒜头切小颗备用。

　　3、豆角撕去筋络，切小颗，瘦肉用蚝油，一点点的酱油、糖拌好。

　　4、豆角用沸水加点油、盐焯至转绿，捞出，滤去水分待用。

　　5、烧热炒锅，下油爆香蒜末，再倒进腌好的瘦肉。

　　6、待瘦肉炒至转白色后加入外婆菜翻炒均匀。

　　7、把胡萝卜、玉米同时放在锅内。

　　8、加入焯过水的豆角继续炒均匀。倒入小许酱油。

　　9、再把所有材料炒透至干香，关火。

　　二)红烧栗子鸡翅如何做

　　1、食材：鸡翅中，栗子仁，生抽，料酒，八角，白糖，葱，姜，盐。

　　2、鸡翅洗净，栗子仁准备好。

　　3、鸡翅两面打花刀，锅中倒适量食用油烧热后放入鸡翅小火煎至皮变成金黄色。

　　4、鸡翅煎好后放入葱姜，八角，栗子仁，将栗子仁煎两分钟。

　　5、放入生抽，料酒，白糖，盐翻炒均匀。

　　6、加入适量热水，中火烧开后转中小火炖20分钟。

　　7、最后大火收汁即可出锅装盘。

　　三)碱面如何做才好吃

　　1、食材：碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。

　　2、首先烧水，烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。

　　3、水烧开后下面，根据需要煮多少。

　　4、煮面时，将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。

　　5、锅煮的话，如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。

　　6、然后在煮面时调调料。

　　7、盐适量，味精适量，一点醋提味，一点酱油提色。

　　8、如果喜欢辣一点可以在加点辣椒油。

　　9、再放油，切一些小葱。

　　10、鸡蛋可以在面下水全部变软后直接打进锅。

　　11、在下青菜，起锅，装碗，最后将小葱撒在面上。

　　四)五香木耳如何做

　　1、首先将黑木耳冷水浸泡（静置一旁备用）。

　　2、1Kg五花肉飞水过后（汆水），分切成3条再切成小厚片。

　　3、在一个大碗里用筷子搅拌成酱汁。

　　4、准备一个洗净的不锈中钢锅。

　　5、把拍烂的蒜米放入锅底。

　　6、接着将浸软的黑木耳剪成小块也排进去。

　　7、再把老姜片铺在一起做垫底。

　　8、随着把五花猪肉块全都装进钢锅里。

　　9、最后把酱汁浇在上面。

　　10、用猛火煮食材5分钟后，转中火焖30分钟之后就掀开锅盖将食材翻一翻。

　　11、盖回盖子转最小火继续焖煮大约60分钟左右即可出锅。

　　五)笋炒黄瓜如何做

　　1、笋片洗净,改刀切小块,黄瓜和胡萝卜分别去皮切片,蒜瓣去皮拍碎。

　　2、烧开适量水,将笋片焯煮熟,捞起,用水冲洗干净,沥干。

　　3、热锅,倒入橄榄油、下蒜蓉爆香。

　　4、倒入笋片和胡萝卜,煸炒一会儿,接着倒入黄瓜片,炒匀。

　　5、碗里调入盐、鸡粉、淀粉,加少许水搅成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀食材,铲起即可。