（一）新鲜马蹄如何做

　　1、主料：马蹄200克、排骨500克、胡萝卜100克。

　　2、辅料：姜10克、胡椒粉4克、盐适量。

　　3、做法：马蹄冲洗干净，去皮备用。

　　4、排骨冲洗干净剁成块。锅里添加适量的水放入排骨烧沸。

　　5、烧沸后锅表面会浮起一层血泡，用勺撇干净。下入姜片。

　　6、依次下入马蹄，盖上锅盖用中小火炖至排骨9分熟。

　　7、利用炖排骨的时间把枸杞洗干净备好。胡萝卜洗干净切成滚刀块备用。

　　8、炖至排骨九分熟下入盐，胡萝卜，枸杞，炖至排骨，胡萝卜熟透。再放4克胡椒粉搅匀即可装盘。

　　（二）马蹄酥怎么做

　　1、面粉开窝，酵种撕碎放入，白糖350克，豆油350克，开水500克，5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。

　　2、将碱5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和，成糖油酥。

　　3、分成200个（15克的剂子），揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥胚。再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。将酥胚底部抹上少许水贴在烤盘上，炉内酥胚上压盘放水烤4分钟后端去水盘，将绵白糖50撒入火中覆盖水钵（不使漏气）焖约3分钟。待炉内糖烟消散热气冒起时端去水钵，出炉即成。

　　（三）小米马蹄丸子怎么做好吃

　　1、食材：小米50克，里脊肉70克，鸡蛋一个，荸荠三个。

　　2、把小米放在盆子里，加清水浸泡两小时，捞出沥干水分。

　　3、把里脊肉切成小块，放入料理机，荸荠切小块加一个蛋清，放进料理机一起打成猪肉泥。

　　4、用手将肉泥团成团，团成丸子形状，在小米里滚一圈，裹均匀之后放在蒸锅上。

　　5、蒸锅上汽后，用中火蒸20分钟，出锅即可。

　　（四）马蹄能多吃吗

　　1、马蹄不建议多吃。

　　2、马蹄又可以称为荸荠，其肉质甘甜清脆，富含汁水，其中还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、蛋白质以及钙、铁、磷等多种营养物质，同时还具有清热生津、润肠通便等多种功效，具有较高的食用和药用价值。

　　3、但是任何食物都不能吃太多，马蹄也是一样，适量食用马蹄对人体健康有一定的好处，但是如果食用过多的话，则很可能会引起身体不适反应。

　　（五）马蹄果和荸荠区别

　　1、马蹄果和荸荠没有任何的区别，马蹄果也就是荸荠，除了这两个名字之外，还叫做水栗、芍、凫茈、乌芋、土栗、地栗等。荸荠是莎草科、荸荠属的植物，是中国的特色蔬菜之一，可以生吃，也可以制成熟食来吃，营养价值很丰富。荸荠的分布地区很广泛，分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛、印度等地。

　　2、形态特征：荸荠植株的秆多数，丛生，高度约40-100多厘米，直径约2-3毫米左右，颜色为灰绿色。荸荠属于地下球茎，比较膨大，荸荠果的外皮为紫黑色，里面的肉质洁白，味道清甜可口，汁水丰富。

　　3、生长环境：荸荠适合生长在土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土中，常生长在浅水田中。它性喜温暖湿润，不耐霜冻，对光照有需求，生长前期需要高温和长日照，在生长后期需缩短光照时数。

　　4、繁殖方法：荸荠主要有球茎育苗和分株育苗两种繁殖方法，球茎育苗适合在每年的6月中旬至7月初进行，分株育苗适合在春季4月中旬进行。荸荠在一年中只栽培一茬，成熟后及时采摘收获。