1)如何快速把花生米捣碎?

　　1、将去皮的花生米放入网袋(买蒜的时候用的那种袋子即可),扎紧袋口。

　　2、将袋子放在平整的桌面上,用擀面杖在上面反复擀压1-3分钟。

　　3、花生已经碎成小块后从袋中倒出到桌面上,再用擀面杖将大块的压碎。

　　4、处理过后,原来完整的花生米就变成了花生碎了。

　　5、花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

　　2)自制油酥花生米的小妙招

　　1、把准备好的花生米冷油下锅，油要多一些，没过花生米。

　　2、加入一个大蒜，开小火慢慢炸，不能着急，等待花生米水分蒸发。

　　3、花生米开始噼里啪啦的响，看锅里的大蒜，待大蒜炸成金黄色，花生米就可以出锅了，喷上少量多数白酒会更脆，冷却后就可以吃了。

　　3)生的花生米怎么保存

　　1、晒干保存：

　　将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。

　　据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在－25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。

　　2、冷藏保存：

　　冷藏时控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感；

　　如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85%以下。

　　3、微波炉加热后保存：

　　将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟在进行存放。千万别转久了，会糊掉。 也可以在转之前先将花生用白酒搅拌一下，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。