1)怎么做蒸排骨汁

　　1、排骨适量，辣椒适量，姜蒜末适量，豆豉适量。

　　2、排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。

　　3、将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。

　　4、把姜蒜豆豉末倒进排骨里面，加上淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，然后腌制15分钟，最后上锅蒸20分钟左右就可以了。味道很不错的。

　　2)南瓜蒸排骨做法步骤

　　1、食材：排骨265g，南瓜250g，豆豉10g，小葱1根，生抽2勺，胡椒粉，淀粉，盐，油适量。

　　2、备好材料

　　3、排骨剁小块，加盐、生抽、胡椒粉拌匀，再加少许淀粉拌匀，最后淋上油加入豆豉拌均匀腌制1小时以上。

　　4、南瓜去籽去皮切块，摆放盘里。

　　5、把腌制好的排骨放在南瓜上。

　　6、把南瓜排骨放入蒸汽炉蒸30分钟。

　　7、蒸好后撒上葱花就可以了。

　　3)粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门

　　1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

　　2、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

　　3、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

　　4)蒜蓉南瓜蒸排骨步骤

　　1、主料：南瓜500克、肋排300克、红椒半个、蒜蓉适量、豆豉适量。

　　2、辅料：盐适量、鸡粉适量、花生油一茶勺。

　　3、准备所需要材料，排骨洗净后用纸巾擦干水份，不然蒸熟后水份过多。

　　4、蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块。

　　5、取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉。

　　6、再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制。

　　7、南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上。

　　8、将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位。

　　9、盘内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟。

　　10、蒸熟后撒上葱花即可。

　　5)粉蒸排骨的家常做法

　　1、准备排骨500g，河粉200g，食用油10ml，辣椒，青椒等。

　　2、排骨洗净，青椒切段，和排骨一起放在盘子里，倒入一点油。

　　3、倒入约700ml的水到锅里，开大火盖着盖子，烧5分钟，把盘子放进锅中，开小火，盖上盖子，等待15分钟或更长时间即可揭盖。