一：红烧肉的家常做法

　　1、先洗干净肉，切块

　　2、再削土豆，切块

　　3、把两者放在一起，加调料盐、酒、老抽王、美味鲜酱油，腌制10分钟，再放少量水，就可放在高压锅里煮了。

　　4、煮15分钟后，打开盖子，放糖和蒜，土豆红烧肉就做好了

　　二：土豆红烧肉的家常做法

　　1、主要食材：带皮五花肉，土豆，芋头，配料，胡萝卜，八角，五香，葱，姜，蒜。

　　2、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。

　　3、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。

　　4、肉盛出来备用。

　　5、热油，放入姜片蒜片，爆香。

　　6、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。

　　7、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。

　　8、炖到上色，肉和土豆变烂。

　　9、出锅，配上刚煮好的白米饭!好香!

　　三：红烧肉卤面的做法

　　1、调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。

　　2、蒸面条。

　　3、葱、姜、蒜。

　　4、切好的葱、姜、蒜

　　5、胡萝卜刻槽切花片。

　　6、豇豆洗好切成寸段。

　　7、甘蓝切丝。

　　8、提前准备好的红烧肉

　　9、将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油）。

　　10、另起油锅，炒香葱、姜、蒜，放入断生的蔬菜，调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀（可在炒料时加少许猪油提香）。

　　11、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。（面条可以买细的鲜面条自己蒸，也可以直接买蒸好的面条，更方便）。

　　12、最后把炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼，将红烧肉浇在面上，上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。

　　四：怎么做红烧肉好吃又嫩

　　1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

　　2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

　　3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

　　4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

　　5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

　　6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

　　7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

　　8、汤汁收完，便可出锅。

　　五：正宗红烧肉的做法步骤

　　材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

　　步骤

　　1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

　　2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

　　3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

　　4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

　　5、盛出，摆好，胃口会更好。