（1）卷心菜粉丝如何做

　　1、准备食材：1/3的包菜、准备优质的粉丝2卷、一小块瘦肉（瘦肉上面最好带一点肥，这样带有油荤，而且吃起来口感更好）、豆瓣酱一勺、几瓣蒜、料酒少量、适量生抽、少许精盐、少量的淀粉、少许味精、适量的植物油。

　　2、做法：

　　（1）在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。

　　（2）接着，咱们把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。

　　（3）把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，这里不需要太细了哈，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。

　　（4）把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。

　　（5）把切好的包菜丝放到锅里炒软，看看汁多不多，转中火，下粉丝炒匀。

　　（6）加入少量的盐、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。

　　（2）卷心菜炒肉做法

　　1、首先处理食材，将生姜切末，葱切末，肉切丝，卷心菜切块，装盘备用。葱姜洗净切丝，猪肉洗净切片。卷心菜洗净，去蒂，切块待用。

　　2、净炒锅置火上，放入植物油。放入肉片，煸炒断生。

　　3、加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀。投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即可。

　　（3）干锅手撕卷心菜

　　1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

　　2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

　　3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

　　4、加入蒜片继续煸出香味。

　　5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

　　6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

　　7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

　　（4）卷心菜怎么炒

　　1、将包菜洗净，洗不干净的地方撕下来舍弃。

　　2、切成丝，并且切好大蒜。

　　3、将调料放进一个碗里，调好汁，这里用的是糖，醋，盐各适量。

　　4、放油，先把大蒜放进去炒一会，再把包心菜放进去炒。

　　5、不时拌动，炒三分钟后起锅。

　　（5）棒棒鸡卷心菜卷怎么做

　　1、公鸡肉1000克，芝麻油20克，花椒粉5克，酱油10克，精盐5克，白糖10克，白芝麻5克，红油50克，葱花儿10克。清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮鸡肉的汤不要倒，捞出浮沫，备用。

　　2、把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子，洗净。用煮鸡肉的汤加1勺盐，焯卷心菜。卷心菜变软后，捞出迅速放入冰水中。

　　3、胡萝卜刮丝或切细丝，同样放入煮鸡肉的汤焯熟，口感较软为宜。捞出迅速放入冰水中。

　　4、把熟鸡胸肉从冰水中拿出，控干水份，用手丝成丝，洒少许盐和胡椒碎末，拌匀。卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干。

　　5、卷心菜叶切去硬梆，置寿司卷帘上（没有寿司卷帘，直接用手卷也可）,在中间处平铺上一层胡萝卜丝，再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝。卷成卷，切成均匀的份。（能一口塞在嘴里的份）

　　6、把酱汁用料拌匀，吃时，蘸汁吃。