一.不加酵母做麻花的方法

1、准备食材：面粉500克、白糖100克、水130克、鸡蛋2个、泡打粉5克、植物油300克。

2、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。

3、揉成光滑的面团。

4、搓成小剂子。

5、每个剂子上均匀抹上植物油，然后盖上保鲜膜饧一个小时。

6、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。

7、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。

8、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进去。

9、锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄即可。

二.麻花的制作方法

1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。

2、揉成光滑的面团。

3、搓成小剂子。

4、每个剂子上均匀抹上植物油。

5、盖上保鲜膜饧一个小时。

6、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。

7、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。

8、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头塞进去。

9、将所有的剂子都做成麻花原坯。

10、锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄。

11、颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了。

三.小麻花的家庭做法及配料

1、配料：面粉一碗，鸡蛋 一个，白糖适量，色拉油2斤。

2、做法：面粉中打鸡蛋，两勺色拉油，把白糖加入温水中划开，倒入面粉，和成面团，醒15分钟。然后压扁，切成条，用手搓成长条，然后对折搓，再对折搓，锅上上油，烧至5成热，然后下入麻花，炸至金黄酥脆OK捞出。

四.东北做席麻花的做法和配方

1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里，用筷子把材料搅拌均匀。

3、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。

4、最后和成面团，盖好，饧发。

5、约1小时，面团饧发2倍大。

6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

7、取下食品袋，把面团切成条状。

8、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。

9、在对折成麻花状。

10、都做好，再盖严饧约半小时。

11、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

12、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。