Ⅰ,照烧年糕的做法

　　1、年糕250克、植物油1勺、小葱1颗、照烧酱60克。年糕切条状；小葱切末，葱白葱绿分开。煮锅倒入适量清水煮开，放入年糕煮至8分熟，捞出用凉开水冲洗，沥干水分。

　　2、不粘锅倒入适量植物油烧热；放入葱白炒香；放入照烧酱翻炒。

　　3、将照烧酱炒出香味，需时时翻搅。放入年糕，裹上照烧酱。煎至收汁，年糕表面有脆皮即可关火，撒入葱绿。

　　Ⅱ,韩式辣鸡爪芝士年糕的做法

　　1、食材。鸡爪500g，火锅年糕200g，韩式辣白菜100g，姜10g，大葱20g，蒜15g，食用油20g，料酒10g，熟白芝麻适量，马苏里拉芝士碎100g，韩式辣酱60g，蕃茄酱30g，生抽20g，白糖10g，盐3g，水40g。

　　2、将姜切片、蒜切蒜末，大葱切圈备用，鸡爪洗净并剪去趾甲。

　　3、调制酱料：将韩式辣酱、蕃茄酱、生抽、白糖、盐、水混合在碗中拌匀。

　　4、鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的冷水，再加入姜片和料酒焯水，焯水时间可以稍长一些，捞去浮沫后再煮5分钟左右，如鸡爪切得比较小块，3分钟即可，焯水后捞出鸡爪控干水分。

　　5、锅中倒油，小火将蒜爆香倒入焯水后的鸡爪中火翻炒到鸡爪表面微微变黄，加入泡菜继续翻炒到泡菜颜色泛白。

　　6、加入事先调好的酱汁，并翻炒均匀，直到鸡爪均匀裹上酱汁，加入没过鸡爪量的开水，沸腾后转小火煮5分钟。

　　7、放入火锅年糕条，继续煮2分钟，直到年糕变软，酱汁略收干，在半边撒上马苏里拉芝士碎继续开小火约2分钟，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大葱葱花就可以开吃了。

　　Ⅲ,年糕的寓意是

　　1、年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

　　2、年糕，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。主要营养成分：糖类，蛋白质。