一)野蘑菇炖鸡汤的做法

　　1、材料：鸡腿1只，辅料：党参2条，枸杞适量，姜片3片。

　　2、红枣枸杞野蘑菇老母鸡汤的做法

　　（1）把山鸡腿从鸡身上切下来，把皮去掉，配料好党参、生姜、枸杞。

　　（2）把鸡腿斩块，把枸杞和党参一起用冷水泡10分钟。

　　（3）把材料都放到炖盅里面去，按炖盅大小来按比例加水进去，盖上盖子，压力锅或者电饭锅里内胆加至大约3厘米高的水，再放一个蒸架下去，然后把炖盅放进去，我用的是高压锅先大火煮10分钟，小火炖30分钟！

　　（4）等高压锅可以打开后打开，加盐，美美的野味鸡汤就这样呈现在吃货的世界里！

　　二)什么蘑菇炖鸡汤好吃

　　1、香菇炖鸡汤好吃。

　　2、食材：鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

　　3、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

　　4、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

　　5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

　　6、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

　　7、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

　　8、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

　　9、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

　　10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

　　三)辣椒蘑菇炖豆腐

　　1、原料：辣椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，盐、鸡精。

　　2、辣椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，加盐、鸡精调味即可。

　　3、辣椒蘑菇炖豆腐功效：益气健脾，温中和胃，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、慢性胃炎、肠功能紊乱、高脂血症、肿瘤、高血压、冠心病。

　　四)蘑菇炖素鸡怎么做

　　1、所需材料：素鸡、平菇、葱姜蒜、花椒、茴香、干红辣椒、盐。把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。

　　2、炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。

　　3、平菇洗净撕成小朵，姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。

　　4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。

　　5、接着放入蘑菇翻炒均匀，再放入泡好的素鸡。

　　6、接着倒入适量的排骨汤。

　　7、放入老抽，放入小干红辣椒，放入白糖，放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。