1)芦笋的做法

　　1、芦笋削去老根，削去多余的小尖尖。

　　2、水开后放盐，放入芦笋焯水，水开后捞出，沥水。

　　3、加入2汤匙鸡汁，适量清水稀释，并搅匀。

　　4、锅中放油烧热，将稀释后的鸡汁放入烹香。

　　5、汤汁沸腾后，放入芦笋，翻炒均匀即可。

　　2)芦笋的吃法

　　1、凉拌芦笋：凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　2、清炒什锦菜：用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　3、双蛋芦笋汤：蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　3)白芦笋的家常做法窍门

　　1、取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。去皮。切斜段。

　　2、锅中烧开水倒入白芦笋段，焯水1分钟迅速捞出。过一遍凉水。控干水分备用。

　　3、小葱切碎，蒜切片。

　　4、锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香。

　　5、倒入白芦笋段。加1勺盐。

　　6、翻炒均匀即可出锅。

　　4)芦笋的制作方法

　　1、准备：咸猪舌头200克,芦笋200克,青尖椒3个,蒜瓣6个,油适量,盐4克,酱油10毫升,辣椒粉5克,鸡精3克,水适量.

　　2、猪舌切片，芦笋切长段，尖椒切小段，蒜瓣剥皮后切碎。

　　3、锅烧热倒入油烧至七成热，加入尖椒和蒜末炒香，蒜香味炒出后，加入猪舌头片。

　　4、翻炒几下，加入适量食盐和酱油。

　　5、加入适量水，将猪舌头煮熟。待水变干，加入芦笋。

　　6、加入辣椒粉翻炒，翻炒至芦笋断生，关火调入少许鸡精，美味的芦笋炒猪舌就做好啦。

　　5)抗癌明星：芦笋的五大吃法

　　凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

　　清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

　　双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

　　烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

　　锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。