1)混合坚果桃酥如何做

　　1、油，鸡蛋，盐，砂糖混合均匀，如果是粗砂糖，可以将混合物隔水加热，加热同时快速搅拌不要让蛋液固化。

　　2、筛入面粉和玉米淀粉及小苏打、泡打粉的混合物，用刮刀搅拌均匀。

　　3、投入坚果，数量根据自己喜好选择，再次混合均匀。

　　4、将面团分成15-20g左右一个圆球，最好圆球均等方便烤制时受热均匀，用模具或用手压成饼状。

　　5、中层上下火170℃,20分钟左右，上色均匀出炉。

　　2)腐乳饼如何做

　　1、准备材料：面粉500克，糯米100克，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉、瓜册各适量。

　　2、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。

　　3、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

　　4、面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

　　5、把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。

　　3)猪的直筒骨如何做

　　1、材料：6个猪直筒骨600克，红枣6粒，白萝卜1条，马蹄4-5个，姜3片，水8碗。

　　2、猪筒骨洗净，汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；

　　3、白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；马蹄洗净削皮；

　　4、玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核

　　5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。

　　4)虾如何做饺子

　　1、猪肉120g，虾仁300g，荠菜250g，面粉450g，淀粉50g，盐15g，糖8g，料酒2大勺，鲜抽1大勺，胡椒粉3g，鸡精3g，精制油70g，姜5g，葱3棵，麻油1大勺。荠菜洗净，用开水焯过，挤去水份，切碎，用些油搅拌好待用。

　　2、猪肉洗净切碎，待用。 虾仁洗净待用。

　　3、把肉糜与虾仁混和，放些盐，糖，料酒，姜末，葱花，胡椒粉，鲜抽，麻油，精制油，往一个方向搅拌上劲。

　　4、加入荠菜末。

　　5、搅拌均匀。

　　6、把450克面粉，50克淀粉，混和，放点糖，用温水拌好，揉成面团，醒20分钟。

　　7、把面团搓长，揪成大小一样的剂子，用擀面杖擀平，包入荠菜虾仁馅。

　　8、水开，隔水蒸10分钟左右即可。