(一)炒生菜的做法

　　1、热锅烧油 ，放入蒜碎炒熟，然后放入生菜翻滚。

　　2、加入老抽，耗油，继续翻滚，最后放入水淀粉收汁。

　　(二)清炒生菜的做法

　　1、将生菜拆成一叶一叶,洗净,沥干水分,并折成两段。

　　2、将蒜头去膜,切碎;将姜洗净,切成丝状。

　　3、开火,锅里加入适量的食用油,将姜丝先入锅里炒香。

　　4、将生菜下入锅里,翻炒两下。

　　5、将蒜头再下入锅里一起翻炒。

　　(三)生菜的种植方法和时间

　　1、生菜的种植时间：生菜的生长周期是比较长的，一般是在每年的10～12月份进行播种，这时空气湿润气候凉爽是比较适合种植的，若是在北方地区最好是在9～19月份进行播种，产量比较高。另外在8月份也是可以种植的，但是太阳过强时，需要注意遮阴。

　　2、生菜种植方法

　　（1）种子催芽：中要将生菜种子进行催芽处理，这样可以缩短种子的休眠期能够快速发芽，用冷水将生菜种子浸泡6个小时，然后洗净捞出放入湿布中包裹好，在放置在17℃左右的环境中进行催芽处理，待3天之后便可种植。

　　（2）选地施肥：种植生菜最好是选择保湿能力比较强的沙质土壤，选好土壤之后浇水至完全湿透为止，然后将腐熟的有机肥最为基肥均匀的洒在苗床上，也可用过磷酸铵、硫酸铵、硫酸钾以及有机肥料按照5:3:2:100的比例进行配制。

　　（3）播种覆土：将生菜种子与泥沙等量均匀配制，然后以撒播的方法进行播种，最后覆上1厘米左右的土壤，若是在冬季种植，一定要安装大棚保暖，否则种子很难生根发芽，生菜的产量也会有所下降。

　　（4）定值管理：生菜种子播种后的5天内不要浇水，之后可将土壤浇透已达到缓苗的效果，另外在生菜成熟进行采摘之前，需要再浇一次水，生长期间，注意要除草施肥，可每隔1个月的时间施一次三元有机肥料。