(一)腊肉芦笋做法窍门

1、芦笋洗净。腊肉一块。

2、芦笋切斜刀。

3、腊肉切片。大蒜切末。

4、热油烧开。

5、放入腊肉爆炒至变色。

6、再加入大蒜末，翻炒均匀，煸出香味。

7、加入芦笋，大火翻炒。

8、适量盐巴(腊肉带有咸味，所以不需要放太多)。

9、加一点点生抽调味，可以出锅了。

(二)果仁拌芦笋做法窍门

1、食材：芦笋200克、银条5根、花生仁10克、盐5克、醋10毫升、橄榄油10毫升、鲜贝露5毫升。

2、银条脆脆的，芦笋洗净。

3、银条和芦笋均切段。

4、锅中坐水，放一点盐，用大火煮开，放入芦笋段焯烫30秒。

5、捞出浸泡在冷水中。

6、把调味料逐一放入芦笋中。

7、再放入一把麻辣花生米拌匀就可以了。

(三)肉末炒芦笋做法图解

1、肥瘦肉馅准备好，芦笋去掉老根，胡萝卜刮皮洗净；

2、胡萝卜、芦笋切小丁；

3、炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅同入锅中煸炒变色，倒少许料酒去腥；

4、先将胡萝卜丁入锅中翻炒一分钟；

5、再将芦笋丁入锅中翻炒30秒左右，直到变色；

6、根据口味撒少许盐、倒少许酱油、蚝油，如果拌面条，可适当多一点点汤；起锅前将辣豆豉入锅，混合均匀即可。

(四)炒芦笋做法图解

1、材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

2、调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、做法：鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。