一)芦笋的做法大全家常

　　1、清炒芦笋。材料：芦笋200克，葱粒100克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许。做法：将芦笋洗净,切成段,备用。炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精。加入笋段,不停地翻炒。待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。

　　2、清蒸芦笋。材料：芦笋150克，瘦肉50克，盐5克，葱5克，味精少量。做法：芦笋一破两半，切成2厘米长的节，瘦肉洗净，切成2厘米长的条，葱切段，姜切片，放入蒸锅内，加入清水、盐等调料。蒸锅置武火上，蒸1.5小时左右即可食用。食用时加入少许味精，可佐餐可单食。

　　3、葱油小芦笋。主料：芦笋200克、蒜少许、酱油少许。辅料：油少许。做法：小芦笋洗净。放沸水里煮2至3分钟。煮熟的芦笋放入凉水中过凉，避免变黄，然后沥干水分码盘备用。炒锅烧热倒植物油，油温5成热后放入葱末爆香，然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火。把炸好的葱油汁浇在芦笋上。再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面。最后浇上适量滚油炝出香味即可。

　　二)芦笋的做法

　　1、芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

　　2、把芦笋切斜刀的段

　　3、准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已

　　4、把葱段切成葱花

　　5、开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

　　6、肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

　　7、放入芦笋段，继续煸炒

　　8、约2分钟后，变软

　　9、撒味精出锅

　　三)芦笋的营养价值

　　1、芦笋的营养价值。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

　　2、芦笋的食用价值。抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　四)芦笋的种植方法

　　1、一般选择秋季是比较好的，这个季节相对来说是比较干燥的，而温度也相对适宜种植芦笋。

　　2、芦笋在种植的时候要选择阳光充足的地方进行种植，芦笋对于阳光的需求较高，不可以种植在阴暗的环境下。

　　3、芦笋对于土壤也有一定的要求，要疏松肥沃的土壤种植才行，所以，在种植之前，要进行翻土疏松处理。