(一)蛤蜊蒸蛋的做法

1、准备材料：蛤蜊8粒，蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果（银杏）。

2、蛤蜊泡盐水吐沙，用小火慢慢煮开壳。

3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。

4、蛋打散，加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水（800ml）拌匀；（1个蛋加200ml的水）。

5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）。

6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中。

7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）。

8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。

9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。

(二)香橙蒸蛋的做法是什么

1、香橙切去三分之一；

2、用小刀取出果肉，当然以过来人的经验告诉你，光用小刀果肉压根是取不干净的，关键时候还是得要用手抠；

3、打一个鸡蛋，倒入牛奶；

4、顺着一个方向搅匀；

5、倒入橙杯中，千万不要倒满，这样在蒸的时候容易溢出来，倒八分满就足够了；盖上保鲜膜，用牙签扎三四个小孔；

6、沸水上锅蒸45分钟(原菜谱的时间为10-15分钟，有亲反应蒸不熟，现更正)就可以了。

7、沸水上锅蒸45分钟(原菜谱时间为10-15分钟，有亲反应蒸不熟，现更正一下)就可以了。

8、超级好吃，淡淡的橙香，浓浓的奶香。

(三)花蛤蒸蛋的做法

1、制作材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

2、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。取出，撒上葱花即可。