①鲜香酸辣汤怎么做

　　1、葱姜热油炸锅，倒入适量的水，切成丝的西红柿，火腿肠，豆腐，鸭血全部倒入。火腿可以用瘦肉丝代替，更加美味。

　　2、泡发的木耳切丝倒入，三个鸡蛋打碎放入，慢慢倒，倒好轻轻用勺子搅一下，会形成漂亮的鸡蛋花。

　　3、淀粉加水调开，倒入汤中。可以慢慢倒，边倒边搅，觉得稀稠合适就可以不用倒了。鸡蛋和淀粉放入的次序可以互调。

　　4、适量香醋，生抽，辣椒油，胡椒面香油加入即可。

　　②圣女螺怎么做

　　1、备料：

　　红辣椒2个（不吃辣的可不备），洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

　　辅料：

　　姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙（不吃辣的可不备），酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

　　2、做法：

　　（1）将圣女螺泡在盐水中吐沙，洗净、捞出控水备用，洋葱洗净，切丝，红辣椒洗净切粒，青椒洗净，切丝。

　　（2）炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入圣女螺翻炒。

　　（3）炒至圣女螺开口，最后勾薄芡，淋入红油（不吃辣的可不放入）即可。

　　③萝卜粉丝汤怎么做

　　1、材料：白萝卜120克，粉丝适量，猪油少许，味精、盐、胡椒粉各适量。

　　2、水上火烧开，粉丝先用湿水泡软，萝卜切丝待用。

　　3、锅置火上，加水适量，烧开后，把猪油、萝卜、粉丝一同入锅，随即把盐、味精、胡椒粉放入，待萝卜烧透即可。

　　④卤鸡爪要怎么做

　　1、首先要将鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

　　2、然后水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。

　　3、接着也把鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。

　　4、最后用小火慢炖，汤汁少许时盛出。

　　⑤山药怎么做不粘

　　1、将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。山药可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一个道理。

　　2、要注意翻炒比较粘容易粘过要及时加水喜欢吃脆点的就少炒一会不过时间太长就太软了不好吃了煮稀饭的时候可以煮软好吃。