(1)家中最简单炸油条方法不加泡打粉

　　1、首先将面粉放入和面盆中，同时加上油条酵母粉，当然具体的使用量可以按照包装袋来操作，用温水分次少许倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团。

　　2、盖上一张保鲜膜，静置松弛30分钟，待面团松弛好之后，在案板撒上一层干面粉，将面团移至在案板上，用擀面杖擀成如同饼一般薄厚的面片。

　　3、接着将擀好的面片，根据自家锅的大小，切成合适大小的条，然后在切好的面条上，刷上点食用油，取两份面条叠放在一起，用筷子在中间压出痕迹。

　　4、将所有的面条都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至7成热，也就是丢一小块面团，可以很快浮起的时候，将做好的油条生胚用手轻轻抻一下，放入在锅中。

　　5、待浮起的时候，翻面继续炸，待将两面都炸黄后，即可捞出，控干油即可享用。

　　(2)泡打粉的成分是什么

　　1、泡打粉，主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉）。

　　2、普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。

　　3、双效泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成，除了利用碳酸氢钠在加热中释放二氧化碳外，还利用在面团中水分的作用下释放的氢离子与碳酸氢钠、碳酸钠作用释放二氧化碳，因此双效泡打粉可以分次释放出二氧化碳。

　　(3)泡打粉和碱面有什么区别

　　1、泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能。

　　2、泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。