一)馒头正宗做法和配方

　　1、用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

　　2、蒸馒头的做法；酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

　　3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

　　4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

　　5、用手揉面，揉至面团表现光滑；

　　6、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低；

　　7、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

　　8、揉至面团的切面光洁无气孔，将面团整形成长柱形；

　　9、将面棒切成等量的剂，用手来回搓揉，整形成圆圆的生胚；

　　10、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

　　11、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

　　12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子，馒头就蒸好了。

　　二)勺子糍的做法和配方

　　1、食材：香芋1500克，萝卜1000克，香葱10根，粘米粉750克，食盐2茶匙，生抽3汤匙。

　　2、做法：

　　（1）将香芋去皮之后清洗干净，然后切成小块，放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸熟备用。

　　（2）将萝卜清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后用擦丝刀，擦成丝，装入盆中备用，再将粘米粉转移到一个汤盆里面，加入没过粘米粉的清水，将粘米粉泡湿备用，接着把准备好的香葱，切碎成葱花，装盘备用。

　　（3）等香芋蒸熟之后，将香芋出锅，再用勺子将香芋捣碎成泥，不用特别碎，但也不能太大颗粒，否则会影响口感。

　　（4）等香芋捣碎之后，将泡湿的粘米粉也倒入盆中，再加入2碗清水，搅拌均匀成稀糊状，再放入萝卜丝和葱花，然后加入2茶匙食盐，加入3汤匙生抽，搅拌均匀，最后成浓稠的稀糊状态就可以了。

　　（5）起锅加油宽油烧热，油温6成热时，将煎糍粑的勺子放入油锅中，先加热一会，再将勺子拿起来，用勺子将调好的香芋米糊盛到勺子上面，然后放入油锅中，中火炸熟至表面焦黄。

　　（6）等糍粑炸一会之后，会自动脱落，然后勺子里可以继续装香芋糊来炸，等糍粑炸至焦黄浮起到油面时，就可以用筷子夹起来了，放到漏网上面，把表面的油分滴干即可。

　　三)芝麻球的做法和配方

　　1、需要的食材有：碗、糯米粉、大约一百克糖。一袋豆沙

　　2、拿个盆子倒入糯米粉、泡打粉以及适量白砂糖，倒入适量白开水合成团，注意不要和的太稀了，不好成型。

　　3、和好面团后揉成一个个小面团，就跟汤圆般大小。

　　4、把揉好的小面团放到芝麻上滚一滚让表面沾满芝麻。

　　5、开始热油，倒入整个锅的三分之一油量，等油热后转至小火，放入沾满芝麻的小面团，炸至小面团变为金黄色后捞出。

　　6、美味简单的芝麻球就完成了，开始享用。