（一）蓝莓的功效

1、改善视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。

2、增强免疫力：蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品，根据美国农业部（USDA）的数据，145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。

3、抗癌：蓝莓浆果还是一种低热量的食品，12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。

4、抗氧化和减缓衰老：天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。

5、增强记忆力：蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

（二）蓝莓的种植

1、种植时土壤要选微酸性的，且要保证透气，排水性能好，松软，这样的土壤环境蓝莓更更好的生长，长势会更旺盛，结果也会更多。

2、蓝莓喜欢生长在稍微阴凉的环境下。夏季的气候温度太高，且光照也非常强烈，要及时避开才行。其他三个季节可在散光环境下晒全天的太阳。注意生长期间温度不能太高，高温环境下长出的蓝莓个头会很小，味道也会受到影响。

3、蓝莓惧怕水涝环境，平时浇水可等土壤干的时候再浇灌，且注意每次都要浇透。具体浇水的量要根据季节气候的变化进行调整，夏季气候温度太过，水分流失的快，可提高水量，冬季温度，生长慢则需减少湿度，适当进行控水，避免积水。

4、在生长期间需要的养分是比较多的，应及时补充肥料才行。注意施肥的量不能太多，不可超过它能承受的极限，否则不仅不会促进生长，还会带来肥害，阻碍生长。通常半个月追肥一次就行，肥料用稀释的肥液。

（三）做蓝莓的方法

1、蓝莓在制作酱之前，建议提前用盐水浸泡一段时间后再使用，这样会更好的除去蓝莓表面的杂物。

2、提前把蓝莓捏碎或是压成蓝莓沫与汁，越碎越好，这样在后续煮的过程中更容易入味。

3、接下来把蓝莓与冰糖放在一起进行搅拌一下，并依次倒入锅内进行加热熬酱；刚开始时可以小火进行熬出汁后再稍稍加火候。

4、煮的过程中，因为口感所需可以适当给蓝莓酱增加半个或一个柠檬汁到里面，可以适当的增加口感哦。

5、制作好的蓝莓酱可以放到罐中或是碗、盆内进行保存，因为天气比较热建议一时吃不完的可以放到冰箱里面保存。