1、用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
2、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
3、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
4、把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
5、将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
1、水油皮：普通面粉190克、白糖30克、玉米油50克、水90克。
2、油酥:普通面粉150克、玉米油80克。
3、糯米馅：糯米粉60克、白糖85克、玉米油25克、水80克、芝麻25克。
4、把白糖，玉米油和水倒入盆里小火加热至糖融化。
5、白糖融化后，倒入糯米粉搅拌至无干粉。
6、倒入芝麻搅拌均匀。
7、把水油皮材料倒入大碗里
8、揉成水油皮面团，装入保鲜袋里放入冰箱半小时醒面
9、油酥材料，混合成团装入保鲜袋放入冰箱。
10、醒好的油皮和油酥分成12份。
11、取一份油皮包裹住一个油酥团收口。
12、全部包裹完。
13、取一块面团擀成鸭舌状，然后从上至下卷起，放到一旁备用。
14、二次擀成鸭舌状，卷起。
15、全部二次卷好后，取出一个面团从中间位置向下压。
16、再用手按压成这样就可以了，然后擀薄。
17、收口朝下按扁
18、依次做好放入铺好油纸的烤盘上。
19、刷上全蛋液，每个饼上划三刀，撒上白芝麻。
20、送入烤箱，150度30分钟即可。
1、高筋面粉250g 低筋面粉250g将所有粉类过筛后加入搅拌桶内，混合均匀，约3min；
2、水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3、快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4、将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；
5、将低筋面粉过筛备用；
6、将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶内慢速混合均匀，约3min；
7、快速打至成面团
8、将松弛好的水油皮取出分割成44g一个的小面团；
9、将油酥分割成36g一个的小面团；
10、将水油皮压成圆片包入油酥；
11、纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
12、再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛
13、将面团一分为三，手压扁；
14、擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），手按扁。
15、将做好的老婆饼码入烤盘，间隔25px；
16、刷蛋黄、划口、撒芝麻进行烤前装饰；
17、将德普嵌入式烤箱调制“快热”模式，170度进行烘烤大约烤制28-33min；
18、表面颜色金黄且底部微黄即可出炉；
1、水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中。
2、中火烧开。
3、倒入糯米粉，搅拌均匀，变得粘稠后关火。
4、倒入椰蓉和芝麻。
5、搅拌均匀，盛入盘中，放冰箱冷藏一小时。
6、均分20份备用。
7、称量好水油皮和油酥材料。
8、分别混合均匀揉成光滑的面团，水油皮一定要多揉一会，揉至光滑起筋，这样擀卷的时候才不会破裂。
9、分别均分20份，盖上保鲜膜静置15分钟。
10、取一块水油皮按扁，放上一块油酥。
11、包起来，收口捏紧。
12、全部包好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
13、取一块静置好的面团擀成长椭圆形。
14、自上而下卷起。
15、全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
16、取一块静置好的面团，再次擀长。
17、自上而下卷起。
18、全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
19、取一块静置好的面团，两头向中间按扁。
20、擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块椰蓉糯米馅。
21、包好，收口捏紧。
22、收口向下，按扁，擀成饼状，摆入烤盘。
23、刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，每一刀都要划到馅，以免烤制过程中馅料爆出来。
24、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右之表面金黄即可。
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