1、材料准备:植物油300毫升、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷2片、香叶2片。
2、所有的香料:八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟
3、净锅上火,倒入植物油,冷油时,把所有的香料控干水分,倒入锅中,转小火慢熬,待所有香料呈现出那种颜色金黄,质地比较脆、有浓郁香味飘出时,关火,起锅。
4、放置至常温后,令调料里的味道充分释放到油中,将调味料篦出,放入密封性较好的容器中保存,冷藏为佳。
1、土豆蒸熟,压碎成泥。
2、阿根廷红虾去头,去虾线剁成泥。
3、将白胡椒,盐加入虾泥中。
4、将土豆泥与虾泥放到一起。
5、加入奶酪粉。
6、手上沾少许清水,将混合好的土豆虾泥团成球,放入面包糠中,滚满面包糠。
7、滚好面包糠的虾球放置于干燥的地方,将之前没有丢掉的虾尾插到虾球的上端。
8、锅中放油,中火,油温不要太热,将虾球依次放到锅中,炸至表面变硬即可。
9、装盘就可以开动了,热的时候非常好吃。
1、主料:酥肉适量、白菜适量、粉条适量、木耳适量。
2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、水适量。
3、提前炸好的酥肉备好。
4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片,八角一颗清洗干净。
5、大白菜取叶子6片左右,冲洗干净并沥干水分切成白菜段备用。
6、粉条冲洗干净,用温水浸泡5分钟左右使粉条变软。
7、木耳提前泡发好,洗净根部的杂质沥干水分备用。
8、香菜一颗择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用。
9、热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角爆香,倒入备好的酥肉翻炒均匀。
10、烹入料酒、生抽。
11、倒入切好的白菜块儿和木耳翻炒均匀至白菜变软。
12、倒入适量的清水,放入粉条加适量的盐调味,用炒菜铲压一压粉条使之浸在汤汁中。
13、盖好锅盖炖煮大约10分钟左右使食材成熟后关火。
14、撒入香菜段,加少许鸡精调味儿。
15、搅拌均匀即可。
1、材料:羊排480克、红酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、盐、蜜蜂水各适量。
2、先将羊排放入容器中倒入清水浸泡,等泡半个小时左右后换一次水在泡,等泡好后用清水冲洗干净控干水分备用。
3、适量的姜切末备用;适量的蒜切末备用。
4、在放有羊排的容器中放入备好的姜和蒜。
5、在放入适量的白胡椒粉、五香粉、白糖、盐、生抽、料酒均匀抓开腌制。
6、在稍微倒入一点红酒去腥。
7、后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两个多小时。
8、随后将腌制好的羊排取出放入烤箱网上,均匀在刷上一层蜜蜂水。
9、随后放入烤箱中预热210度中烤20多分钟。
10、再次取出翻面,再次刷一层蜜蜂水放入烤箱中烤,温度不变,但是时间烤至十五分钟即可。
11、在烤的过程中,在锅中放入盐和整花椒烘干。
12、炒至花椒出香味,盐变成微黄即可,关火后磨碎备用。
13、随后将烤好的羊排取出撒上点备好的椒盐即可食用。
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