①吃大白菜有什么好处

　　1、白菜有助于润肠通便。白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动与补充水分，能帮助消化，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。

　　2、白菜有助于美容护肤。白菜中含有丰富的水分与维生素C与维生素E，所以白菜除了能能帮助补充流失的水分之外，维生素还能预防色素沉淀，美容养颜，同时能能提高皮肤的免疫力，降低秋冬季节的寒风对皮肤的伤害。

　　3、白菜有助于养护肠胃。白菜中含有的维生素U，又称氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。

　　②大白菜不辣制作方法

　　1、食材：大白菜、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。

　　2、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。

　　3、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。

　　4、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。

　　③清甜大白菜如何做

　　1、用料：大白菜一大棵、咸蛋一个、姜末少量。

　　2、首先，把大白菜剥开一片片，清洗干净，切成细小条状。

　　3、切一点姜，尽量切碎。

　　4、热锅里放油，油热了，就把大白菜与姜末一起倒下去，翻炒均匀，倒入两碗清水，盖上锅盖，大火烧至大白菜变软。

　　5、倒进一个咸蛋。把蛋黄用锅铲弄碎，这样比较容易出味。

　　6、咸蛋熟了之后，就可以上菜了。

　　④北京大白菜储藏方法

　　1、土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

　　2、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

　　3、制作成泡菜：如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。