一,意大利面的家常做法步骤

　　1、西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。

　　2、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

　　3、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

　　4、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

　　5、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好了。

　　二,黑蒜番茄拌意大利面的做法

　　1、食材：意大利面80克，芦笋30克，番茄50克，黑蒜3个，大蒜10克，小葱5克，有机米醋15克，糖10克，橄榄油15克，盐2克，黑椒粉1克。

　　2、小番茄对半切开，放在碗内，加入糖、盐、有机米醋（番茄用迷你型的就行，如果是大的，就切块状）。

　　3、把黑蒜撕去外皮，对半切开，再投入放番茄的碗中，注入橄榄油，拌20分钟以上，待用。

　　4、意大利面放在沸水内煮10分钟，再盖上盖子焐5分钟，捞起。

　　5、另再用沸水加点油，把芦笋焯至刚熟，捞起。

　　6、把熟意大利面与熟芦笋放一起，加点橄榄油拌着防粘，待用。

　　7、把腌够时间的番茄、黑蒜等拌料连汁一起与意大利面、芦笋拌好，即可食用。

　　三,意大利肉酱保存方法

　　1、根据每道面条的用量，酱汁可分为8-10个保鲜袋。把它放在冰箱里速冻。吃的时候，可以在微波炉里解冻。虽然麻烦，但不浪费。

　　2、如果是带铁盖的意大利面酱，把罐装的意大利面酱放进冰箱密封。酱油调味品，如辣椒酱、面酱、酱油、花生酱、番茄酱等调味品中含有一定量的盐，可在室温下短时间保存。如长期存放，应密封冷藏。

　　3、由于这种调味品含有油脂，应远离炉火和高温，防止油脂酸败。对于酱料，要特别注意不要用不干净的筷子和勺子碰，否则会加速发霉生长和变质。