(1)怎样做美味梅花饼

　　1、美味梅花饼的做法：莲子放温水中泡涨，去皮、去心，用大火蒸透，用刀压成泥，制成蓉状。锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制，即为莲蓉。温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时，发酵好的面团排气，揉成光滑的长面剂。

　　2、将长面剂切成一个一个的小面剂子，用手掌把小剂子压扁，用擀面杖擀成圆饼，放入适量莲蓉馅，包紧收口压平。用手掌压扁，用刀切出简单的花瓣，用手捏起一块花瓣翻转180°，所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟，上笼蒸约10分钟，取出装盘即可。

　　(2)蔬菜怎样做不掉色

　　1、先将菜进行焯水(时间一定要短,只是用滚开水烫一下)，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。但炒菜时应用大火、急火，关火后放盐。

　　2、为了不破坏维生素C，菜也可不焯水，但炒菜时应用大火、关火后放盐，也可保持菜的色泽。

　　(3)怎样做冬菜扣肉

　　1、猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。

　　2、冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

　　3、炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

　　4、晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

　　5、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐。

　　6、放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。

　　(4)猪肠粉酱汁怎样做

　　1、首先将猪肠粉材料准备好，用到将其切好，然后在微波炉中3-4分钟。

　　2、将准备好的调料甜酱、辣酱等按个人喜好分量在容器中搅拌均匀。

　　3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟。

　　4、将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用。