(1)吃西红柿的好处

　　1、健胃消食;其所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2、清热解毒:其还有解毒的功效，生津解渴，清热凉血，对烦躁不安的患者也有很多的镇定作用，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3、降脂降压:其所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4、抗血凝聚:研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

　　(2)西红柿怎么保存

　　1、冷藏法，将其放在2度到4度的温度下，能存放10天时间。注意温度不可太低，会被冻伤。

　　2、速冻法，西红柿清洗干净之后放在食品袋中，再放入冷冻层进行保存。

　　3、将西红柿制作成番茄酱，这样可直接拿来炒菜，做汤。

　　4、用烤干法，西红柿放在烤箱里面烤，吃的时候再泡发。

　　(3)西红柿汤的做法

　　1、将洗净的西红柿切成块，鸡蛋打散备用。

　　2、起锅热油，油温六成热时，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

　　3、放入切好的西红柿块翻炒，加入番茄酱和白糖。

　　4、倒入大量清水，番茄汤煮沸时淋入两勺红薯水淀粉。

　　5、转小火，倒入打散的鸡蛋液，加入芝麻油和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

　　(4)生吃西红柿的好处

　　1、吃生的西红柿可以补充人体内所缺乏维生素C，生的西红柿含有维生素C的成分是比较高的，经常的吃生西红柿对于肠胃功能有一定的好处，可以排除肠道毒素，促进新陈代谢，生西红柿里含有番茄素，具有抗氧化的作用，可以起到美容养颜，防止和延缓衰老的作用，对于女性是很好的保健食品。

　　2、生吃西红柿时，一定要清洗干净，西红柿上容易遗留农药，所以在食用之前，最好多泡泡，多清洗。注意食品的卫生，安全食用，对于平时容易发生腹泻症状的人，要适量的少吃生西红柿。