一)3系玉米的特点

　　1、3系玉米的根属须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根。从地下茎节长出的称地下节根,一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2～3层。

　　2、地下节根是根系的主体，入土深度一般30～50厘米,也有深达2米以上的。地上节根入土角度陡，伸入土中后能支持植株，也具有吸收水分、养分和合成氨基酸等作用。

　　二)糯玉米和甜玉米的区别

　　1、口感不同

　　由于糯玉米的淀粉含量高达70%-75%，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯。

　　而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。

　　2、保健功能不同

　　甜玉米的营养价值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，具有很好的医疗保健作用。

　　糯玉米的营养价值不及甜玉米，所以在医疗保健方面的作用要比甜玉米逊色一些。

　　3、保存时间不同

　　甜玉米容易变质，而糯玉米不太容易变质，所以保存时间要长一点。

　　4、适合的煮法不同样

　　新鲜的甜玉米，适合连着外衣一起煮着吃，因为这样可以有效留住玉米的香味，吃起来更加香甜。而糯玉米则适合在水里泡上一阵子再煮，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干后再吃，这样吃起来会更加软糯。

　　三)玉米的营养价值及功效

　　1、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

　　2、玉米含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　四)玉米的晾晒方法

　　1、田间站秆扒皮晾晒。当母本果穗进入蜡熟后期，从果穗顶部自上而下将苞叶剥开，要一剥到底，不能留在子粒上面。为防止苞叶复原，造成果穗基部积水，最好用麻绳或皮套将苞叶捆绑固定，使果实完全外露。

　　2、田间高茬晾晒。在收获果穗的同时，每隔4~6母本行留2行，将玉米茎秆割掉，留茬高50厘米左右，然后把果穗外部的苞叶剥掉，留里面的3~4片苞叶，每6~8个果穗捆成1把，挂在茬上，随扒随绑随挂，2~3天转动1次。

　　3、场院搭挂晾晒。在农户院内，用木棍、铁丝等材料搭成架子，架高150厘米左右，然后将果穗8~10个捆成1把，搭在架上，2~3天转动1次。