（1）种大白菜正确方法

　　1、选地整地

　　大白菜忌连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地施足腐熟的有机质肥料作为基肥，深耕，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。

　　2、播种

　　早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下。

　　3、田间管理

　　大白菜2-3片真叶时，进行第一次间苗；5-6片叶时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。根据土壤的肥力情况进行适当追肥，以大粪水为最好的肥料，根据土壤墒情进行浇水，在下雨较多时候要注意田间排水。

　　4、病虫害防治

　　大白菜的主要病害是霜霉病、黑斑病、软腐病。要早发现早防治，及时拔除病株，以减少菌源，防止蔓延。虫害有蚜虫、菜青虫等，可用4.5%高效氯氰菊酯1000-1500倍液喷雾防治。严格灭蚜，以防病毒病发生。

　　（2）大白菜怎么炒好吃

　　1、清洗大白菜后掰成块备用；

　　2、大蒜子、生姜清洗后切成末备用。

　　3、开中火，锅架火上，锅内倒油，如果用猪油的话更香，或者来点肥肉/腊肉炼油，炒出来的白菜更嫩更甜。

　　4、待油烧热开始冒青烟时，往锅内倒入准备好的白菜，这时再开大火力翻炒。

　　5、翻炒1-2分钟，大白菜开始变软后，放入生姜末和蒜末，用锅铲将调料翻炒均匀后，放入少量的鸡精。

　　6、再放入少量食盐翻炒均匀，注意不要放太多盐，要不然炒出来的白菜就没有自带的甜味了。

　　7、再用锅铲翻炒几下，待白菜全变软后，原汁原味的大白菜就可以关火出锅了。

　　（3）牛肉大白菜粉丝怎么做

　　1、食材：牛肉200克、白菜500克、姜一小块、葱一小段、干辣椒5个、蒜5个、粉丝适量、食用油适量、郫县豆瓣酱一勺、十三香一佐料勺、香粉一佐料勺、老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺、鸡精两勺、盐适量；

　　2、首先将牛肉切好洗净后绰水待用，白菜洗净切好待用，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用，粉丝清洗后放在水中浸泡五分钟。

　　3、将炒锅烧热，待油温热后，放入牛肉大火翻炒五分钟。

　　4、放入葱姜蒜和干辣椒，用小火翻炒出香味。

　　5、放入一勺郫县豆瓣酱小火翻炒两分钟。

　　6、放入一勺料酒、一勺老抽和两勺生抽进行去腥上色，翻炒一分钟。

　　7倒入白菜大火翻炒均匀，并加入一勺十三香和五香粉继续翻炒五分钟。

　　8、往锅中加入适量的清水大火烧开，并放入泡好的粉丝，大火焖煮三分钟。

　　9、最后，再加入一勺耗油和两勺鸡精进行入味，中火焖煮两分钟收汁即可。

　　10、这样好吃又简单的牛肉炖白菜粉丝就做好了。