1：鸡头米怎么做好吃和功效

　　1、新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

　　2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

　　3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

　　2：鸡头米怎么煮

　　1、新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。

　　2、将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水。

　　3、再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中。

　　4、加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。

　　5、食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。

　　3：鸡头米不能与什么同食

　　1、鸡头米即芡实不要和难以消化的食品一起食用。芡实硬度比较大，所以比较难消化，所以芡实最好不要和难以消化的食品一起食用，这样可能会导致更难消化。

　　2、芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

　　3、有腹胀症状的人更应忌食。腹胀者本身就消化不良，如果食用芡实会使症状更为严重。

　　4：吃鸡头米的禁忌

　　1、鸡头米对人体有较好的营养作用，但是要注意的是有几种人慎服鸡头米。食滞不化者慎服，既大小便不利者。

　　2、鸡头米有较强的收涩作用，所以便秘、尿赤以及妇女产后皆不宜适用。

　　3、鸡头米是有营养，但婴儿不宜食用，倘若使用了之后会对婴儿的身心造成一定程度的损伤。

　　5：鸡头米什么人不能吃多久吃一次好

　　1、鸡头米虽然营养价值比较丰富，但产妇和小孩不适合吃，特别是刚生完宝宝的产妇，因为鸡头米不容易消化，要知道小孩子的消化功能是不完善的，而且鸡头米吃的太多，容易出现便秘的情况，产妇生完宝宝之后，身体非常虚弱，所以还是不要吃鸡头米比较好。

　　2、容易上火的人也不要吃鸡头米，经常口感舌燥、便秘的人，都是因为身体内的火气比较大，而且鸡头米的祛湿效果非常好，可以把体内多余的湿气都排除，如果是体内火气大的人，本身体内水分含量就少，吃鸡头米会容易出现上火的情况。

　　3、可以两、三天喝一次或者一周吃一次就可以，它里面含有很多淀粉和粗纤维、碳水化合物等，食用之后会增加肠胃功能的负担，尤其是脾胃不好的人群，如果吃的太频繁，会加重病情。