（1）油麦菜是小油菜吗

　　1、油麦菜不是油菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

　　2、油麦菜的功效与作用：油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为;有益。

　　（2）醋溜小油菜怎么做

　　1、材料：小油菜500克。

　　2、调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。

　　3、将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

　　4、倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。

　　5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。

　　（3）油泼香菇小油菜

　　1、材料：油菜适量、香菇2个、蒜适量、蒸鱼豉油适量、糖适量、水适量。

　　2、香菇、大蒜切小丁备用。

　　3、蒸鱼豉油、糖加水搅拌均匀，调汁备用。

　　4、锅中放水，沸腾后滴入食用油，放入油菜焯一下，迅速捞出，一层一层码盘。

　　5、直到油菜摆完为止备用。

　　6、热锅冷油。

　　7、放入切好的蒜丁香菇丁，翻炒均匀。

　　8、直到金黄色关火。

　　9、把备好的自配料汁倒入搅拌均匀。

　　10、最后把油汁泼入码好的盘子中央，在做个点缀就OK了。

　　（4）木耳小油菜做法窍门

　　1.小油菜洗干净。

　　2.木耳用温水泡发洗干净，去蒂择成小朵。

　　3.锅内油热后，放葱花和红辣椒炒出香味。

　　4.倒入黑木耳翻炒片刻。

　　5.放入油菜，滴入少许醋，翻炒至变翠绿色。

　　6.加盐，鸡精，水淀粉勾芡，营养美味的小油菜炒木耳就出锅了。