①大龙虾怎么吃

　　用料：龙虾６００克、粉丝８０克、金针菇１００克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

　　1、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

　　2、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

　　3、金针菇去根洗净，然后焯熟。

　　4、粉丝在温水里浸泡半个小时，然后焯水沥干，放进盆里。

　　5、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

　　6、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，放进盆子里，再放上龙虾。

　　7、浇上煮好的汤汁。

　　8、起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

　　9、撒上香葱，浇上蒜泥热油即可。

　　②热大龙虾怎么做

　　1、龙虾1只，大虾8只，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克。

　　2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。

　　3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。

　　③大龙虾存放方法

　　1、用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龙虾 30 斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4—5斤，最后盖上盖子放好。早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天—1个星期。

　　2、把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5—10天。

　　④大龙虾怎么做好吃

　　1、龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

　　2、再倒入白酒适量。均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

　　3、炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。出锅后，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。

　　⑤大龙虾煮多久能熟

　　1、一般来说，大龙虾用水煮的话二十分钟左右才熟，如果在煮的时候加入啤酒的话可以缩短烹饪时间，大概十几分钟就能吃了。

　　2、不少人在煮大龙虾的时候都是通过观察龙虾壳有没有变红来判断龙虾熟不熟，然而这种方法是非常不正确的。

　　3、事实上龙虾壳在稍微加热之后就会变红，而这个时候里面的龙虾肉完全没有煮熟，还不能食用。而且大龙虾中有不少的寄生虫和虫卵，如果没有煮熟就食用的话，是很容易感染寄生虫的。