（一）迷迭香红酒烩小羊排的做法

　　1、羊排洗净，用厨房纸擦干

　　2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄榄油

　　3、在羊排的正反两面都磨上黑胡椒颗粒，然后把和橄榄油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分钟入味

　　4、平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1.5分钟（如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排）

　　5、最后磨上适量海盐，烹入红酒，盖上锅盖，闷30秒左右出锅

　　6、装盘享用。

　　（二）迷迭香是什么

　　1、迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。园林中偶有应用。

　　2、从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

　　3、形态特征

　　灌木，高达2米。茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。

　　4、迷迭香花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。花萼卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿卵圆状三角形。花冠蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片长圆形。

　　5、生长习性

　　迷迭香性喜温暖气候，但在中国台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，因此再生能力不强。

　　（三）迷迭香的水培的方法

　　1、迷迭香的水培方法剪取枝条，根据不同的季节，春季或夏季将取绿色较嫩的枝条5~10cm；夏天到秋天，剪取灰白色的枝条10~15cm;秋天时剪取棕色坚硬的枝条15~35cm.用手指将枝条下部1/2的叶子搓掉，如果插枝太嫩，可以用镊子夹掉。将迷迭香枝条插入水中将处理好的枝条放进透明的容器中，加入足量的水到达叶子最下面的高度即可。

　　2、迷迭香水培：加水然后将植株放在阳光充足的地方，第一周时2~3天换一次水，之后等水变浑浊之后再更换。

　　3、迷迭香水培：生根5~8周，枝条下部分会长出许多白色小根吗，继续水培，等到根长到5厘米左右时，可取出一部分枝条进行土培，或者继续水培。不过水培要适当的补充营养液。

　　4、迷迭香喜欢温暖的环境，南方可常年在室外养护，北方冬季要搬到室内或者采取保暖措施。

　　（四）迷迭香的花语是什么

　　1、迷迭香的花语：留住回忆、忠诚、敬仰和怀念。

　　2、迷迭香，“rosemary”是迷迭香的英文名称，但这个名称和英文的rose（玫瑰）及Mary（玛莉）并没有关系，而是由迷迭香的拉丁名称“rosmarinus”转化而来，由“露水”（ros）和“海”（marinus）两个字根组成，意指“来自海洋的露水”。因为特别耐旱，所以在许多地方的迷迭香只需要来自海上的水汽就能存活。