1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。
2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里。
3、用筷子把材料搅拌均匀。
4、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。
5、最后和成面团，盖好，饧发。
6、约1小时，面团饧发2倍大。
7、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。
8、取下食品袋，把面团切成条状。
9、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。
10、在对折成麻花状。
11、都做好，再盖严饧约半小时。
12、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。
13、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。
1、准备面粉500克，糖80克，酵母5克，水240克，油60克，蛋1个。
2、准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
3、面团发酵成2倍大小。
4、压一个窝，方便添加辅料。
5、60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。
6、开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。
7、面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
8、左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
9、依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
10、烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。
2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。
3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。
4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。
5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。
6、事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。
7、把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
8、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻。
1、主料：面，鸡蛋，蜂蜜适量。
2、辅料：白糖，牛奶，安琪酵母适量。
3、准备好需要的食材。
4、面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一点食用油，揉至表面光滑，无气泡！放在热的地方醒发半个小时左右！
5、将面团揉成长条，再用刀切成小块，我们叫做髻子。
6、小面团大小最好平均，不然不好炸，不好掌握火候和时间！
7、将小面团搓长，缠绕成麻花形状，刷上食用油，放在大碗里发酵半个小时！闻到麻花香味，基本就是醒发好了！
8、油温六成，下锅炸，炸至四面金黄，外壳呈焦糖色，即可出锅。
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