(一)小汽车蛋糕的做法步骤

1、食材：8寸圆模戚风蛋糕1个、动物性淡奶油500毫升、烘焙用巧克力适量、可食用色素少许、莓水果适量、细砂糖50克、奥利奥饼干4块、小号裱花嘴1个、裱花袋（中号）1个、橡皮刮刀1个、电动打蛋器1件、裱花台1件。

2、先按照戚风蛋糕的制作方法烤好一个8寸圆模戚风蛋糕胚。配方如下：低筋面粉85克，鸡蛋5个（约60克每个），色拉油40克，牛奶40克，细砂糖50克（蛋清用），细砂糖30克（蛋黄用）。烘烤方式以我的烤箱BO-K35为例：上火110度，下火120度先烘烤35分钟。然后再调高上火到120度继续烘烤15-20分钟。烤箱倒数第二层，加插烤盘。8寸戚风总的烘烤时间50-55分钟。以上烘烤模式仅供参考。实际烘烤时请根据自家烤箱的特点来调节温度和时间。

3、将戚风蛋糕两边平均切掉一个小半圆。

4、再把大块的片成两片，小块的叠在车身上，切成车顶的样子，摆放好，修成自己满意的样子。

5、加入淡奶油500克加糖50克打发，蛋糕片抹上奶油，夹上水果，叠上另一片蛋糕。注意：涂抹蛋糕大概需要400克奶油即可。可以挑出100克奶油装入小碗中先放冰箱冷藏免得奶油变软影响后续的裱花装饰效果。

6、接着在车身后半部份涂上奶油夹上水果。放上车顶，两片蛋糕之间也要涂奶油粘合。

7、整体抹上奶油。然后将蛋糕整理移到蛋糕托上继续下一步的操作。

8、先将事先准备好的奥利奥饼干贴好作为车轮装饰再进行下一步的装饰。

9、剩余的奶油用牙签挑少许色素调成蓝色，用小号星形花嘴挤出花形。

10、留下车窗和前后玻璃的部份不要挤，其他地方都挤满蓝色。

11、用巧克力甘那许勾出车窗。我是用烘焙专用的法夫娜巧克力装入碗里隔热水溶化后再装入裱花袋里挤在防粘油纸上等干透后再用牙签挑起来移到蛋糕上的。

12、一个可爱的小汽车蛋糕就完成装饰了。

(二)儿童蛋糕的制作方法和步骤

1、鱼胶片用凉水泡软。

2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化，放凉待用。

3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路，冷藏备用。

4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥。

5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀，制成慕斯糊。

6、将心形蛋糕切成两片，用活底心形模具做慕斯，侧边摆上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小时。

7、用qq糖加水，隔水融化放凉。

8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面，再放回冰箱冷藏1个小时。

9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。

(三)红薯磅蛋糕的做法?

1、食材：红薯2个，鸡蛋1个，黑芝麻2大勺，面粉100g，白糖10g，盐少许，黄油10g。

2、红薯去皮后切成筷子粗的条备用。

3、锅中加入黄油融化后加入红薯条慢火炒，然后加入糖和盐炒至半熟的状态。

4、黄油室温软化后加糖打搅均匀到如乳霜状。

5、分次加入鸡蛋液，打匀。

6、分次加入牛奶打匀。

7、将泡打粉和面粉过筛后拌至无干粉即可。

8、加入炒好的三分之二的红薯条和一大勺黑芝麻拌匀。

9、然后装入模具中，再摆上剩余的红薯条，撒上黑芝麻。

10、烤箱提前预热，设置180度，40分钟。

11、烤至用牙签插入蛋糕，拔出没有粘黏物就可以出炉了。

(四)爆浆蛋糕的做法

1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。

2、隔水加热融化巧克力，无块状即可，取出蛋白，加入白醋，打发至大气泡加入糖，在打发到气泡变小，加糖打至有纹路。

3、加糖一共分三次加完，将打发好的蛋白和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器，放入烤箱，150度25分钟即可。