(1)山药冰激凌的做法

　　1、将山药去皮，切片，蒸熟（山药一定要选用糯山药，超市里有“毛山药”，去死最好戴上一次性手套，防止让皮肤起痒）

　　2、将蒸熟的山药压成泥状，可以装保鲜袋里用擀面杖碾碎成泥。

　　3、在山药泥中加入炼乳，搅拌均匀，可以尝下甜淡。

　　4、再加入纯牛奶或鲜奶，搅拌均匀。装碗内，放入冰箱冷藏8-12小时，一定是冷藏哦，不是冷冻哦！

　　5、用模具压成形状，浇上蓝莓酱，即可！（可以用月饼模压哦）！口感凉凉的糯糯的！

　　(2)咖啡味的冰激凌怎么做

　　1、冰淇淋桶事先需要冷冻至少10个小时以上，可以提前一晚就放入冰箱冷冻室，第二天取出就可以用了。

　　2、安装好机头、搅拌杆，盖好盖子，把冰淇淋粉沿投料口倒入。

　　3、把牛奶倒入。

　　4、启动开关，冰淇淋机会自行开始搅拌。

　　5、这是拌了10分钟时的情形，可以看到牛奶粉浆已经开始慢慢地浓稠。

　　6、30分钟后，可以停止操作，提起搅拌杆，可以看到冰淇淋已经制作完成，很轻柔膨松的状态。

　　7、把搅拌杆上的冰淇淋刮干净，此时的冰淇淋已经可以享用，要是想要硬一点的冰淇淋，可以入冰箱冷冻室冷冻4小时以上。

　　8、一次吃不完，可以把做好的冰淇淋装入保鲜盒中，入冰箱冷冻保存。

　　(3)冰淇淋和冰激凌区别

　　1、形态上的区别：冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

　　2、起源上的区别：冰激凌最早的叫法称为“雪糕”，起源于中国，制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，雪糕是昂贵的奢侈品。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

　　3、口感上的区别：从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35％。