Ⅰ,冬季海鲜火锅怎么做

1、先做好调料；四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

2、海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳。

3、濑尿虾用清水洗干净，装篮。

4、海虾剥壳，留下虾仁，这样吃起来方便。

5、石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀。

6、本次郑老师选用清汤锅底，水沸放入海鲜，你也可以选用四川麻辣锅底，鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口，涮起来别有风味。

Ⅱ,海鲜火锅的家常做法

1、食材：黄辣椒适量、胡萝200克、红辣椒适量。

2、将黄辣椒，红辣椒，胡萝卜洗干净，切丝，可以根据个人喜好来决定放多少！

3、海虾要除冰泡好，然后剪去虾须，鱼丸，肉丸，花冰备用。

4、各种青菜因个人喜好添加，如豆芽，金针菇，白菜，西兰花，香菇，香菜，放入盆内，加盐泡洗干净。

5、打开火锅底料，用量根据自己的口味和人数。

6、看到水开锅，将火锅底料放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜，陆续将所有材料放入锅内，待开锅后各种料熟后，即可食用!

Ⅲ,海鲜火锅蘸碟怎么做

1、偏甜口味 搭配:麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。

2、嗜辣口味 搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

3、初级口味 搭配:耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。

4、少辣口味 搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。

5、海鲜好搭档 搭配:花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末。

Ⅳ,自己如何做海鲜火锅

1、主料：

大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

2、辅料：

金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

3、做法：

（1）备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

（2）高汤加热煮开，下薯粉。

（3）再下鱿鱼丸同煮。

（4）鱿鱼头用开水泡发开备用。

（5）将泡洗好的鱿鱼头下锅。

（6）煮至汤底要开时，再加入细盐。

（7）汤底开后，再将豆泡下锅。

（8）再将蟹柳下锅。

（9）煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

（10）同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

（11）这样子一份海鲜火锅就好了，先吃锅里的，吃好了再烫其它的时蔬。